回应读者的询问,我从几种食谱中合成了罂粟籽饼或“馅饼”。 这一个有饼干外壳 ,罂粟种子填充,和一个烤酸奶油打顶。 所有配料都可以在美国很容易地找到,蛋糕完全是从头开始制作的,没有任何有趣的预制填充袋。
你需要什么
- 脆皮:
- 14汤匙/200克。
- 黄油 (腌制)
- 2杯/ 250克。 面粉
- 1/2杯/ 100克。 糖
- 4汤匙。 热情(橙色)
- 2个蛋黄(用2汤匙水搅拌)
- 罂粟种子填充:
- 2杯/ 500毫升。 牛奶
- 1/3杯/ 50克。 法尼娜(例如小麦奶油)
- 1/4 - 1/3杯/ 50克。 糖
- 1茶匙。 香草精
- 1杯/ 150克。 罂粟种子(地面)
- 2汤匙。 牛油
- 2个蛋清(僵硬地打)
- 酸奶油顶部:
- 1杯/ 250毫升。 酸奶油
- 1/2杯/ 125毫升。 奶油(甜)
- 1 1/2汤匙/ 20克。 面粉
- 1/3杯/ 75克。 糖
- 2个鸡蛋(分开)
- 几滴柠檬提取物或香草,味道
如何做到这一点
制作地壳
将黄油切成面粉,糖和橙皮,直至形成豌豆大小的面包屑。 迅速混合蛋黄并形成光滑的球,不会揉得太多。 用保鲜膜包裹并冷却1小时。
做填充
把牛奶,糖和香草煮沸。 从热中取出,倒入粉末,不断搅拌,然后罂粟籽 。 简单地放回热量并重新煮沸。 从热源中取出并让混合物冷却。
当仍然温热时,搅拌黄油直至融化。
(在你准备好填满地壳之前,不要打蛋清。)
打顶
击败所有蛋白直到僵硬。
将所有的酸奶配料混合在一起,除了蛋清,直到光滑。 将蛋清半折。
将其他2个蛋白质折叠到冷却的罂粟籽混合物中。
装配蛋糕
铺开地壳。
将面团分成两半。 将其中一半卷成11英寸的圆圈,然后切割成适合11英寸弹簧底部的底部。
将1/4面团卷成绳子并压平成1或1 1/2英寸的边缘。 按住弹簧的边缘并用少许水或蛋清将其连接到基座上。 继续与其他面团。 为了一个很好的演示平均修剪地壳。
填充罂粟籽填充地壳,然后用酸奶油填充顶部,确保覆盖在地壳密封边缘。
在350°F烘烤50-60分钟,或直到蛋糕变成褐色并牢固固定。
更新:
回应读者对这个蛋糕的评论时,我检查了我的笔记,发现我在地壳上犯了一个错误,我使用了糖,但是当我编写食谱时就把它丢掉了。 我自从添加它并感谢读者指出这一失误。 这确实应该是一个“饼干外壳”。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 381 |
总脂肪 | 26克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 108毫克 |
钠 | 228毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |