德国罂粟种子蛋糕 - Mohnkuchen mit Eierdecke

回应读者的询问,我从几种食谱中合成了罂粟籽饼或“馅饼”。 这一个有饼干外壳 ,罂粟种子填充,和一个烤酸奶油打顶。 所有配料都可以在美国很容易地找到,蛋糕完全是从头开始制作的,没有任何有趣的预制填充袋。

你需要什么

如何做到这一点

制作地壳

将黄油切成面粉,糖和橙皮,直至形成豌豆大小的面包屑。 迅速混合蛋黄并形成光滑的球,不会揉得太多。 用保鲜膜包裹并冷却1小时。

做填充

把牛奶,糖和香草煮沸。 从热中取出,倒入粉末,不断搅拌,然后罂粟籽 。 简单地放回热量并重新煮沸。 从热源中取出并让混合物冷却。

当仍然温热时,搅拌黄油直至融化。

(在你准备好填满地壳之前,不要打蛋清。)

打顶

击败所有蛋白直到僵硬。

将所有的酸奶配料混合在一起,除了蛋清,直到光滑。 将蛋清半折。

将其他2个蛋白质折叠到冷却的罂粟籽混合物中。

装配蛋糕

铺开地壳。
将面团分成两半。 将其中一半卷成11英寸的圆圈,然后切割成适合11英寸弹簧底部的底部。

将1/4面团卷成绳子并压平成1或1 1/2英寸的边缘。 按住弹簧的边缘并用少许水或蛋清将其连接到基座上。 继续与其他面团。 为了一个很好的演示平均修剪地壳。

填充罂粟籽填充地壳,然后用酸奶油填充顶部,确保覆盖在地壳密封边缘。

在350°F烘烤50-60分钟,或直到蛋糕变成褐色并牢固固定。

更新:

回应读者对这个蛋糕的评论时,我检查了我的笔记,发现我在地壳上犯了一个错误,我使用了糖,但是当我编写食谱时就把它丢掉了。 我自从添加它并感谢读者指出这一失误。 这确实应该是一个“饼干外壳”。

营养指南(每份)
卡路里 381
总脂肪 26克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 108毫克
228毫克
碳水化合物 31克
膳食纤维 3克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)