胡桃南瓜焦糖布丁

在提前一天或提前一天计划这个甜点，让奶油蛋糕有足够的时间来冷却，焦糖布丁也可以冷冻。将它们在冰箱中解冻，然后在食用前将含糖顶部烤干。

我切开一个中等胡桃瓜，刮掉种子，然后蒸熟，直到很嫩。或者用微波炉或烤箱烹制南瓜。将任何多余的南瓜冻结在汤中或作为配菜使用。

你需要什么

将烤箱加热至300°F。

在一个大金属烤盘中放置8到10个1/2杯子的小模子，奶油蛋糕杯子或烤箱安全的demitasse杯子。

在一个中等的平底锅里，结合重奶油，半个半，红糖，肉桂，肉豆蔻和姜。通过中等热量加热，频繁搅拌，直到混合物开始沸腾。

从热中取出并静置5分钟。

同时，在一个小混合碗中，用1/4杯砂糖打蛋黄，直到浓稠和柠檬色。

慢慢地将约1/3的热混合物加入蛋黄中，不断搅拌。将鸡蛋混合物放回平底锅中，不断搅拌直至完全混合。打在冬南瓜泥和香草。

将热混合物倒入小模子或杯子中，均匀分布，每个模子约1/2至2/3杯。

将非常热的或沸腾的水倒入烤盘中，所以它的深度大约为1英寸，或者大约三分之一至一半的模子或杯子的一侧。

烘烤45到55分钟，或直到奶油放在中心，但不要过于僵硬。它会轻微晃动。

从烤盘上取下模子，放在架子上稍微冷却。盖上它们并冷藏至少4小时或过夜。

在服务时间之前，在每个蛋羹上撒上约1/2至1茶匙的糖。使用厨房火炬，将糖融化并焦糖化至金黄色。或者将烤蛋糕放在烤盘上，放入肉鸡下1到2分钟，直到顶部变成褐色。

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（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）