'尝试一次并且后悔。 千万别尝试它，你会后悔千年'
'Pişmaniye'（peesh-MAHN-ee-yay）'有时被称为'仙灵牙线'，是一种古老的土耳其甜食，可以追溯到15世纪。 它也被称为'仙灵牙线'，'串havla'，'拉伸哈瓦'或'亚麻havla'。
'Pişmaniye'最类似棉花糖，但具有不同的质地和更深的味道。 与棉花糖不同，这种特制糖果含有面粉和黄油，以及大量的糖，被拉入成千上万的细小易碎的鱼糜中。
这些股线聚集成一口大小的球，像糖果盒装。
'Pişmaniye'有几个品种。 它被卖平原或涂上巧克力，淋上地面开心果或胡桃，并加香草或可可粉调味。
'Pişmaniye'的历史
'pişmaniye'的出生地是土耳其西北部Kocaeli市的Kandira区，离伊斯坦布尔不远。 今天，全国各地都生产蓬松的牙线，但最好的还是来自这个地区。
与大多数土耳其甜食如果仁蜜酥饼不同 ，您不会在您当地的市场或糕点店找到'pişmaniye'。 这是很难找到，通常在旅游礼品和纪念品商店和一些高档熟食店出售。
由于'pişmaniye'可以长时间储存而不需要冷藏，所以作为礼物送给家人和朋友是整个土耳其的传统习俗。 许多人等到他们通过伊兹米特地区旅行并储备未来的礼物。
'Pişmaniye'是如何制造的
制作正宗的'pişmaniye'需要很多技巧。 首先，用黄油烤制大量面粉，直至变成浅棕色。 接下来，当它们冷却时，大量的糖被融化并手工塑造成环。 虽然糖仍然是柔韧的，但它仍然放在面粉混合物的顶部，然后拉出，然后塑造成一枚戒指。
重复这个过程直到糖和面粉结合并形成非常好的牙线。
'Pişmaniye'背后的故事
有很多关于'pişmaniye'的故事和当地传说。 在土耳其语中，'pişman'的意思是'后悔'。 正如土耳其人所说的那样：“尝试一次并且后悔一次。 不要尝试它，你会后悔一千次。“ 你会后悔第一次，因为吃'pişmaniye'可以混乱。 但它太好吃了，如果你从未尝试过，你会永远后悔的。
关于这个蓬松甜蜜的另一个流行传说就是这样。 一位住在科贾埃利的糖果店因其甜蜜的创作而闻名。 人们在商店外排列数英里就是为了尝试他的一些着名特色菜。 即使是贸易商绕过丝绸之路来尝试他的美味甜食。
糖果商，尽管他的成功，但有一个不同的问题。 他爱上了一个可爱而又沉重的年轻女士。 他尽一切努力赢得了她的心，但他的爱仍然没有得到回报。
在绝望中，他决定创造一种全新的甜蜜，并将其奉献给他的爱人，希望得到她的爱。 他与他的助手一起努力工作，创造出漂亮的，雪白的拉拉哈瓦球。
为了纪念他的爱，他把这个甜美的'şismaniye'称为土耳其语中的“我的胖女人”。
他仔细地贴上了标签，并送了几盒给他心爱的女孩。 这次它工作，他设法吸引她的注意力。
不久之后，他们结婚并从此过上幸福的生活，至少有一段时间。 然后，他的新娘的嫉妒和欺骗使他的生活变成了地狱。 他伤心欲绝，但他不得不离开她。
因此，他将甜蜜的名字从'şismaniye'改为'pişmaniye'，这意味着'后悔'。