这款甜辣泰国汉堡配方是2007年Sutter Home建立更好的汉堡比赛和Cook-Off的$ 50,000大奖得主。 它由Karen Bernards创作，并以经典美式汉堡为主打亚洲风格。
你需要什么
- 对于香菜蛋黄酱：
- 1杯蛋黄酱
- 1汤匙酸橙汁
- 1/4杯香菜（切碎）
- 对于泰国沙拉顶部：
- 1/4杯柠檬汁
- 2瓣蒜（切碎）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 3/4茶匙盐（犹太洁食）
- 2茶匙泰式甜辣酱
- 1汤匙生姜（去皮和磨碎）
- 1/2杯香菜（切碎）
- 1/4杯罗勒（切碎）
- 1英语黄瓜（切成火柴）
- 1个红色甜椒（切成火柴）
- 1 1/2杯新鲜豆芽
- 对于小馅饼：
- 2磅新磨碎的夹头
- 2茶匙Kosher盐
- 3/4杯泰国甜辣酱
- 4个葱（切片）
- 1杯辛辣的泰国水壶薯条（或其他辛辣的薯片，放在一个袋子里，稍微砸碎。）
- 2到3汤匙植物油（用于在烤架上刷牙）
- 6个土豆汉堡面包
如何做到这一点
1.用带盖的木炭烤架准备中火，或将燃气烤架预热至中等高度。
2.制作蛋黄酱，将蛋黄酱，酸橙汁和香菜搅拌在一个小碗里。 用保鲜膜盖住并放在一边。
3.制作沙拉，将青柠汁，大蒜，橄榄油，盐，甜辣椒酱，生姜，香菜和罗勒放入小碗中搅拌。 将黄瓜，红辣椒和豆芽结合在一个大碗中。
随着敷料折腾上衣。 用保鲜膜盖住并放在一边。
4.制作馅饼时，将夹头，盐，甜辣椒酱，葱和碎片放入大碗中，尽可能少地处理。 整理成6个馅饼以适合包子。 松散地用保鲜膜覆盖并放在一边。
5.烤架准备好后，用植物油刷烤架。 将馅饼放在架子上，盖上盖子，然后做饭，转动一次，直到完成为止，每面中等5至7分钟。 在最后2分钟的烧烤过程中，将面包切成小方块放在烤架的外边缘上，以轻轻烤面包。
6.为了组装汉堡包，将大量的香菜蛋黄酱涂在包子的切面上。 在每个小圆面包底部，放入一块烤馅饼，然后放入泰式沙拉的相等部分，加入顶部面包并送达。