这种美味的亚洲甜点是低脂肪，低碳水化合物， 素食和无麸质 。 虽然黑芝麻天然甜，具有独特的美味，但它们也非常健康，是钙，铁，镁，蛋白质和必需脂肪酸 （EFA）的良好来源，有助于保持皮肤和头发柔软。 泰国对这种传统中国甜点的影响可以在加入椰奶和花生中找到。
在泰国和东南亚其他地区，像这样的布丁通常被称为“甜点汤”或“粥”，因为它们比西式布丁质地更薄。 但是，如果您愿意，可以通过添加更多的竹芋粉或玉米淀粉（溶于水）来增加您的厚度。
更多亚洲布丁食谱
你需要什么
- 1/2杯黑芝麻
- 半杯花生（无盐烤干或替代杏仁，腰果或其他坚果）
- 3杯水
- 1/4茶匙盐
- 半杯红糖（或根据口味更多）
- 1茶匙香草
- 1/3杯椰子奶油（或
- 椰奶 ）
- 1/2汤匙竹芋粉（或玉米淀粉溶于3汤匙水）
- 配菜：椰奶，干椰丝和/或磨碎的花生
如何做到这一点
- 用中等热量在锅中加盐加热水。
- 在加热水的同时：用咖啡研磨机磨好芝麻（清理咖啡研磨机，只需用干布擦拭即可）。 磨碎的种子应该变得有点油，并且在磨完时（约1分钟）几乎看起来像糊状物。
- 将芝麻籽加入热盐水中搅拌，将种子充分混合入水中。
- 再次使用相同的研磨机，研磨坚果到一个很好的一致性。 加入锅中并搅拌。
- 将芝麻坚果水煮沸，然后降温至中等温度。 将混合物煨5到8分钟。
- 可选步骤：此时，布丁可能会紧张（就像他们在亚洲所做的那样），以摆脱坚果和芝麻的一点点。 但是，如果你想保留添加的纤维在你的饮食中（而且，这种沙砾的味道增加了甜点的质感），你可以省略这一步骤。 如果你选择吃甜点，把芝麻坚果水倒入锅中并丢弃。
- 将布丁放在中低火上，加入糖，香草，椰子奶/牛奶以及溶于水的竹芋粉/玉米淀粉。 不断搅拌。 甜点应该在一两分钟内变稠。
- 做一个甜味的味道测试，如果需要添加更多的红糖。
- 要服务，倒入甜点杯或碗，同时仍然温暖，撒上少许干椰丝或碎花生。 还可以添加额外的椰奶漩涡。
这种甜点通常是温暖的，但它在温暖的一天也很凉爽。 要存放，请保存在冰箱中有盖的容器中长达1周。 在服务之前加热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 367 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |