这种美味的亚洲甜点是低脂肪,低碳水化合物, 素食和无麸质 。 虽然黑芝麻天然甜,具有独特的美味,但它们也非常健康,是钙,铁,镁,蛋白质和必需脂肪酸 (EFA)的良好来源,有助于保持皮肤和头发柔软。 泰国对这种传统中国甜点的影响可以在加入椰奶和花生中找到。
在泰国和东南亚其他地区,像这样的布丁通常被称为“甜点汤”或“粥”,因为它们比西式布丁质地更薄。 但是,如果您愿意,可以通过添加更多的竹芋粉或玉米淀粉(溶于水)来增加您的厚度。
更多亚洲布丁食谱
你需要什么
- 1/2杯黑芝麻
- 半杯花生(无盐烤干或替代杏仁,腰果或其他坚果)
- 3杯水
- 1/4茶匙盐
- 半杯红糖(或根据口味更多)
- 1茶匙香草
- 1/3杯椰子奶油(或
- 椰奶 )
- 1/2汤匙竹芋粉(或玉米淀粉溶于3汤匙水)
- 配菜:椰奶,干椰丝和/或磨碎的花生
如何做到这一点
- 用中等热量在锅中加盐加热水。
- 在加热水的同时:用咖啡研磨机磨好芝麻(清理咖啡研磨机,只需用干布擦拭即可)。 磨碎的种子应该变得有点油,并且在磨完时(约1分钟)几乎看起来像糊状物。
- 将芝麻籽加入热盐水中搅拌,将种子充分混合入水中。
- 再次使用相同的研磨机,研磨坚果到一个很好的一致性。 加入锅中并搅拌。
- 将芝麻坚果水煮沸,然后降温至中等温度。 将混合物煨5到8分钟。
- 可选步骤:此时,布丁可能会紧张(就像他们在亚洲所做的那样),以摆脱坚果和芝麻的一点点。 但是,如果你想保留添加的纤维在你的饮食中(而且,这种沙砾的味道增加了甜点的质感),你可以省略这一步骤。 如果你选择吃甜点,把芝麻坚果水倒入锅中并丢弃。
- 将布丁放在中低火上,加入糖,香草,椰子奶/牛奶以及溶于水的竹芋粉/玉米淀粉。 不断搅拌。 甜点应该在一两分钟内变稠。
- 做一个甜味的味道测试,如果需要添加更多的红糖。
- 要服务,倒入甜点杯或碗,同时仍然温暖,撒上少许干椰丝或碎花生。 还可以添加额外的椰奶漩涡。
这种甜点通常是温暖的,但它在温暖的一天也很凉爽。 要存放,请保存在冰箱中有盖的容器中长达1周。 在服务之前加热。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 367 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 22毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 8克 |