01 10
测量面粉。
首先,将1杯糯米粉 (也称为'糯米粉')倒入混合碗中。 这种类型的面粉在亚洲/中国食品店很容易买到。 加1/2茶匙盐。
对于这个配方,你还需要:
02之10
加入椰奶以形成面团。
首先加入1/3罐(或薄的)椰奶。 将椰奶搅入面粉中以形成面团。您可能需要添加更多的椰子奶或更多的面粉,具体取决于您的椰奶多么薄。 面团应该很硬,但是很柔软 - 就像玩面团一样。 它不应该坚持你的手(如果它,它需要多一点面粉)。 如果不粘在一起,太干燥 - 加一点椰奶。
03之10
添加潘丹精华(如果使用)。
如果您已经设法找到香兰素,请在面团上添加一点(最多1/2茶匙)。 它会将面团变成鲜绿色,并给米饭球带来一丝巴旦叶的甜味(一种非常独特的味道)。
搅拌好香精以分散整个面团。
04年10月
创造一个糯米饭球。
在你的手中拿一点面团。 现在在你的手掌之间滚动,直到你做出了一个球(就像你当时你是一个玩面团的孩子一样)。
10的10
缩进球。
现在用拇指或手指缩进糯米饭球。06年10月
添加一些红糖。
将大约半茶匙的红糖放在饭团里。 用手指轻轻拍下糖。 (这种糖稍后会融化并成为液体中心。)
07的10
关闭饭团。
捏住两边以覆盖红糖并将其关闭。 现在把这个相当平坦的饭团拿回你的手掌里。 轻轻地再次滚动它,使其恢复到以前的球形状。 放在沾有糯米粉的盘子或砧板上。现在重复这些步骤与面团的其余部分,直到你有很多充满红糖的糯米饭球,所有的面团都用完了。
注意:根据您喜欢的形状,您可以将球保持原样,或者稍微按下它们以创建更多像糖果一样的形状 (请参见步骤9中的照片)。
08年10月
煮米饭球。
用高温将一些水放在炉子上的大锅里。 当水沸腾时,将米饭球放入锅中。 它们会首先沉入水底,然后逐渐浮出水面。
现在把热量降低到中等或中等水平,只要高到足以保持水很好地起泡。 一旦球已经上升到水面,继续煮2分钟(总共3-4分钟)。
当饭团正在烹饪时,准备一个干净的表面放置它们(一块切菜板或柜台可以工作 - 或者您可以用一块蜡或羊皮纸盖住柜台)。 把几滴油倒在这个表面上(最多1/2茶匙), 然后像“蛋糕盘”或带棍子的球一样 “ 润滑”它,之后你将不能移除它们 (你也会需要润滑纸张)!
使用开槽勺或小滤网,将水球从水中取出并放在准备好的表面上。
09年10月
将糯米球放入椰子内。
将干的加糖椰子放入碗中或涂抹在盘子上。 把椰子糯米饭卷在上面。10 10
服务(并享受!)糯米球!
将完成的饭团放在盘子上 - 或者你可以把它们放在松饼纸(小或中等大小)中给每一个彩色包装纸。 这些球可以在温热的时候或者在室温下进食。
存放说明:不要存放在冰箱里 - 这只会干燥它们。 盖上剩饭,或放在柜台上的饼干罐或其他容器中。 尝试尽可能快地吃你的饭团 - 如果可能的话在24小时内,否则他们会开始变硬。
请享用!!!