用你的想象力为这款基本的鲑鱼干配方添加香料和调味品。 生涩可能在脱水器，吸烟者或烤箱中制成。 提前计划，因为您需要至少8小时的腌泡时间，并且可能需要长达8小时或更长时间才能达到理想的熟练度。
你需要什么
- 1杯盐（不加碘）
- 2-1 / 2杯淡红糖
- 1/4杯酱油
- 1加仑水
- 三文鱼鱼片（去除皮肤）
- 辣椒（可选）
如何做到这一点
- 将盐 ，红糖， 酱油和水放入锅中。 然后将其煮沸并搅拌至糖溶解。 将锅取出并放冷至室温。
- 将鲑鱼纵向切割（不是横过宽度）成1 / 4-至1/2英寸厚的条带。 将鲑鱼条放入冷却的盐水中并冷藏8至10小时以腌制 。
- 排出盐水。 用清水冲洗三文鱼，沥干。 用纸巾拍干。
- 使用植物油喷射脱水机架。 把鲑鱼条放在架子上，不要碰到空气可以流通。 撒上辣椒粉调味 。 根据脱水机制造商的建议干燥到理想的完成状态。
- 鲑鱼干也可以在烘箱中的最低位或吸烟器中烘干。 干燥时间可能需要8小时或更长时间，具体取决于方法以及干燥程度。
- 将鲑鱼干放入密封容器或拉链袋中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 463 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 29,279毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 21克 |