虾Balchao是来自果阿（在印度沿海西部），这几乎就像一个泡菜火热的菜。 像Goans那样做，然后用热熟的米饭供应。 果阿地区的美食主要依赖丰富的海鲜，受到印度教，穆斯林和葡萄牙文化的影响。
这种虾腌菜会保存在冰箱里几天，所以这是你可以提前做好的事情，并且可以在本周晚些时候供客人或者用餐。
你需要什么
- 2磅（1公斤）中小型虾（清洁和清洁）
- 4汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 2个大洋葱切碎
- 3大番茄切碎罚款
- 2汤匙大蒜酱或7-10个蒜瓣，切碎
- 将1汤匙姜酱或1英寸姜片切碎。
- 10至12干红辣椒
- 1汤匙小茴香籽
- 1茶匙芥菜籽
- 2英寸的肉桂棒
- 8到10个丁香
- 2汤匙糖
- 1/2杯醋
- 盐适量
如何做到这一点
- 清洁和发酵虾。 把虾放在一个大碗里，洒上盐。 把它们放在一边。
- 用中等热量的干锅，烤干红辣椒，小茴香籽， 芥菜籽 ，丁香和肉桂，直到它们开始释放其香气。 从高温起飞并降温。
- 使用醋将姜，大蒜和烤香料磨成光滑的糊状物。 你可以用小食品加工机或研钵和杵来做到这一点。
- 在炒锅式锅中的中火上加热油。 加入虾，翻炒至不透明。 从锅里取出并放在一边。
- 在同一个锅里，将洋葱炒至浅棕色。 加番茄和油炸至柔软。
- 现在添加香料醋酱，糖和盐的味道和油炸，直到油开始从masala分离。
- 加入虾酱，拌匀，煮2到3分钟。
- 配上热腾腾的白米饭。
您可以立即享用这种虾腌菜或将其冷藏至第二天享用，因为所有的香料都融合在一起，并开满鲜花。 它可以在冰箱里保存很长时间，所以如果你不能一次吃完，你可以在未来几天内用餐。
你可以通过改变红辣椒的数量来调整这道菜的热量，红辣椒是唯一热辣的元素。 如果你有新鲜咖喱叶的来源，加入一些番茄与洋葱炒。 他们添加了一个美妙的辛辣元素。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 478 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 500毫克 |
| 钠 | 1,898毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 66克 |