这种用香料包裹并用炭火烤制的羊肉嫩架 ，绝对美味。 如果你想要更多的香料（如果你敢的话），加一茶匙卡宴。
你需要什么
- 2个羊架
- 1/2杯（120毫升）纯酸奶（希腊风格最好）
- 一石灰汁
- 1/4杯（60毫升）香菜叶，切碎
- 1汤匙（15毫升）盐
- 1汤匙（15毫升）辣椒粉
- 1茶匙（5毫升）辣椒（如果喜欢使用或多或少）
- 1茶匙（5毫升）黑胡椒
- 1茶匙（5毫升）
- 豆蔻粉
- 1汤匙（5毫升）研磨孜然
- 1茶匙（5毫升）肉桂
- 1/2茶匙（2.5mL）洋葱粉
- 1/2茶匙（2.5mL）大蒜粉末
- 1/2茶匙（2.5毫升）肉豆蔻
- 1/2茶匙（2.5毫升）梅斯（可选）
如何做到这一点
1.将香料和酸橙汁混合，切碎的香菜，酸奶混合均匀。
2.从羊架上修剪松散的脂肪或肉，并用冷水冲洗。 将1/2的酸奶/香料混合物放入两个拉链袋中。 每只背部放一只羊羔，骨头结束。 转动以均匀地涂抹羊肉架的肉。 关闭拉链袋并冷藏6至4小时。
3.预热烤架。 虽然这个食谱最好在炭烤架上，但燃气烤架也可以。
从拉链袋中取出羊羔肉架（注意不要取代酸奶腌料），用几层铝箔包好羊羔的骨头。 将羊肉放在中等热量的烤架上（约350华氏度/ 175摄氏度）。 大约20分钟后，轻轻将羊肉翻过来并继续烧烤直至完成（约15分钟）。
4.从烤架上取下，休息5分钟，切成各个排骨。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 429 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 133毫克 |
| 钠 | 2,493毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 36克 |