这条羊腿被美味的葡萄酒和香草混合物腌制，放在烤肉架上，在整个烹饪过程中都被烤熟。 一个完美的假期和任何大型聚会。
你需要什么
- 1 5至7磅/ 2至3公斤。 腿
- 羊肉 （骨头）
- 对于腌料：
- 1/2杯/ 120毫升橄榄油
- 1/3杯/ 80毫升牛肉汤（可选蔬菜汤）
- 3/4杯/ 180毫升薄荷叶（新鲜）
- 1/4杯（60毫升）酒（干红）
- 1个柠檬（果汁）
- 3汤匙/ 45毫升迷迭香（新鲜）
- 1个葱（粗略粗碎）
- 5个圣人（大叶子）
- 4个蒜瓣（去皮和粗碎）
- 2茶匙/ 10毫升辣酱油
- 2茶匙.10毫升盐
- 2茶匙/ 10毫升糖（棕色）
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 1/2茶匙/2.5毫升香菜（粉）
- 1/2茶匙/2.5毫升五香粉
- 1/2茶匙/2.5毫升辣椒（如果喜欢，则少用或不用）
- 对于Baste：
- 1杯/ 240毫升牛肉汤（可选蔬菜汤）
- 1/4杯/ 60毫升卤汁混合物
- 配菜：盐和黑胡椒
如何做到这一点
1.切掉羊腿上的多余脂肪。 上升并拍干。
2.在食物处理器中结合腌料成分。 删除1/4杯（60毫升）并放在一边。 将剩余的腌泡汁放在羊腿上。 放入深盘中，盖上并冷藏1至2小时。 同时，准备去bas。 烹饪前，您可以使用一些混合物直接注入羊肉。
3.中等热量的预热格栅。
这最好用羊肉下方的滴水盘完成，以防止滴水引起爆炸。 把烤羊腿放在烤肉串上可能会有点困难。 一根细长的薄刀或大金属扦可以用来从骨端开始制作一个孔，并将其穿过腿的最厚部分。 尝试找到中心来平衡旋转烤肉架上的羊腿是非常重要的。 用烤肉叉紧紧固定。 可能需要将腿与厨房麻线绑在一起（有关更多信息，请参阅烤肉炉烹饪 ）。
4.将羊腿放在烤架上，确保它正确居中并能够自由转动。 将一个滴水盘放在下面，并向锅中加入几杯水。 保持烧烤在中高热量。 锅内的水不应该沸腾。 如果烤架上装有烤肉炉，则只能使用该烤架。 但是，如果烤架没有烤肉炉，但有两个以上的主燃烧器，则必须使用两侧的燃烧器进行间接烤制 。
5.烤羊腿每磅约20至30分钟。 检查肉的最厚部分的温度，避免骨头。 一旦羔羊内部温度达到145华氏度/ 65摄氏度以上（如果需要，或更高），使用铝箔将其从加热和帐篷中取出10至12分钟。 雕刻和服务。