这是一种简单而美味的烤野鸡食谱，它使用葡萄酒，柑橘和大蒜作为基础风味成分。 非常适合特殊场合，甚至更适合烤蔬菜。
你需要什么
- 1（2到3磅）
- 野鸡
- 半杯红酒
- 1/4杯柠檬汁
- 3汤匙新鲜欧芹（大致切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
如何做到这一点
- 冲洗雉鸡，用纸巾擦干。 用厨房剪刀或锋利的刀子将野鸡切成宿舍。 将碎片放入可重新密封的塑料袋中。
- 将剩余的成分混合在一个小混合碗中。
- 将混合物倒入雉鸡，密封袋中，并在冰箱中腌制3至6小时。
- 预热中高热量的烤架。
- 从塑料袋中取出雉鸡，预留腌料。 将小块放在轻轻烤上的烤架上，让其煮15分钟，偶尔用腌料腌制。
- 减少到中等热量并继续再烘烤15分钟。 此后放弃剩余的卤汁。 让鸟一共煮1小时或直到内部温度达到165 F.
- 一旦煮熟，从热气中取出，休息5分钟，用最喜欢的配菜雕刻和服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 76克 |