你需要什么
- 中等平底锅或saucier
- 水
- 尖酸刻薄
- 小碗或小模子
- 新鲜鸡蛋
- 漏勺
就是这样
- 将大约1 1/2至2英寸的水倒入炖锅或炸锅中。
- 向水中加2茶匙醋。
- 将鸡蛋打碎成杯子或模子。
- 用中火把水煨一下。
- 如果你只偷一个鸡蛋，拿起你的开槽勺子或抹刀的手柄，并通过在锅中心转动一圈，在水中形成一个漩涡。 对于多个鸡蛋，请跳过此步骤。
- 小心地将模头或杯子部分浸入水中，然后将杯子中的鸡蛋滑入水中。
- 煮约3到4分钟，或直到蛋黄仍然流鼻涕，但白人是坚定的。
- 为了测试，用开槽的勺子将蛋从水中提出，然后用手指轻轻按压白色最厚的部分。 如果摸起来感觉坚定，就完成了。
- 对于完美的圆形鸡蛋，用刀或剪刀修剪。
- 轻轻地排出，季节和服务。
提示：要提前煮鸡蛋，将荷包蛋倒入一碗凉水中。 冷藏长达24小时。 要重新加热，将鸡蛋放入热水中约10分钟。 在服务之前排好水。
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