一种令人耳目一新的西班牙饮料来击败热浪
Horchata是炎炎夏日在西班牙消费的非常受欢迎的清凉饮料。 它由西班牙的nutsedge植物的块茎制成，因此命名为horchata de chufa 。 Horchata （也称为horchata Valencia ）具有白色，乳白色的外观，并供应冰冷 。
Horchata de chufa很容易与墨西哥饮料horchata混淆; 然而，这种冷饮是用米而不是水煮制成的。
什么是Chufa？
Chufa有几个英文名字，包括“土杏”和“虎坚果”。Chufa由Moors引进，主要种植在西班牙东部的瓦伦西亚社区。 ch荠是一种棕色块茎，来自nutsedge植物或Cyperus esculentus的根。 它甜而淀粉，味道非常像杏仁或榛子。
为了制作三文鱼，必须收集，清洗并在三个月内缓慢干燥。 然后将它们磨碎，释放出乳白色的汁液，并在通过过滤过程成为水before之前与水，糖和柠檬汁混合。 这种清凉饮料与大豆或杏仁牛奶具有相似的一致性，但味道独一无二。
Horchata的可用性
从3月中旬到夏季结束，所有年龄段的巴伦西亚人都喜欢horchata，并且常常在这种清凉饮料冷却下来的horchateria外面看到 。
它在安达卢西亚和穆尔西亚也很受欢迎。
Horchata主要供应西班牙餐馆，咖啡馆和超市。 有几种商业生产的horchata品牌，可以销售巴氏灭菌，灭菌或粉末形式。 最常见的形式是在杂货店发现的巴氏杀菌瓶。
如果前往西班牙的旅程不可预见，您还可以在La Tienda - The Best of Spain上找到horchata在线销售。
服务Horchata
Horchata不需要冷藏; 然而，由于它是冰冷的，所以需要事先冷却。 它也可以放在冰箱里，直到部分冷冻，以获得真正清爽的冰镇饮料。 在开幕前三天内喝酒消耗Horchata应该很好地摇动。
它通常配上一种叫做farton的长而薄的发髻，它被蘸入冷的乳白色饮料中。 还有一个叫做“Cubano”的版本，在那里将一勺巧克力冰淇淋放入玻璃杯中。 其他人将他们的horchata与一丝肉桂，咖啡或柠檬混合在一起。
营养价值
根据原产地规范理事会“Chufa de Valencia”， Chufas或虎坚果实际上是一种健康食品。 它们富含不饱和脂肪酸，对皮肤和头发有益。 老虎坚果脂肪含量约25％，淀粉含量30％，蛋白质含量7％，富含纤维素。