在拉丁美洲各地供应的aguas frescas中 ， horchata （或CHAH-tah）在墨西哥名列前茅。 清凉饮料将水和/或牛奶与水果，种子，坚果或谷物（如芝麻或香瓜种子，杏仁，核桃或白米和肉桂）结合在一起。 您可以购买瓶装糖浆来制作horchata，但是这个版本可以轻松从头开始准备自制的horchata。
你需要什么
- 1杯长粒白米（未煮熟）
- 1肉桂棒（约5英寸，分成几块）
- 1茶匙
- 酸橙味
- 5杯饮用水
- 半杯糖（白色）
如何做到这一点
- 用搅拌器将米粉碎，直至达到粉状稠度。 用肉桂棒和酸橙皮将其折叠，并在室温下静置在密封容器中过夜。
将米饭混合物放回搅拌机中混合，直至肉桂棒碎片完全分解。 向混合物中加入2杯水，搅拌，放入冰箱浸泡2小时。
通过细筛或几层粗棉布将液体应变成投手或碗，经常挤压尽可能多地去除乳白米水。
加剩余的3杯水和糖; 搅拌直至糖溶解。
冷藏horchata直到完全冷藏。 如果需要，可将其放在冰上。
水稻Horchata的简单变化
- 咖啡Horchata：按照基本配方，在步骤4中加入1到2茶匙速溶咖啡粉和糖。
椰子Horchata：在第4步中，用1杯椰奶（不是椰子奶油 ）代替1杯水。
草莓Horchata：在步骤3后，向混合物中加入2/3杯新鲜或冷冻草莓; 混合直至平滑。
香草Horchata：在服务之前，向每杯horchata添加1/4茶匙香草精。
巧克力Horchata：在步骤3后向混合物中加入1至2汤匙可可粉; 搅拌或剧烈搅拌直至平滑。
花生Horchata：在步骤3之后，向混合物中加入1汤匙花生酱; 混合直至平滑。
坚果Horchata：在步骤3之后向混合物中加入1/3杯切碎的山核桃或核桃; 混合直至平滑。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 276 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |