08年1月
自制薯片的喜悦
Russett土豆。 莫莉沃森 当然，撕开一袋商店买来的薯片更容易，但自制的薯片不仅非常美味，而且很有趣。 自制薯片的一部分乐趣是你可以使用任何你喜欢的品种：育空黄金，黄色芬兰人，俄罗斯红鱼种，甚至紫色或蓝色土豆。 当然，简·罗斯基也是一个很好的选择。 另外，你可以将它们盐味，然后加入黑胡椒和其他香料。
阅读以下步骤，了解如何在家中以最少的大惊小怪来制作薯片。
08年2月
剥土豆（如果你喜欢！）
土豆薯片。 莫莉沃森 选择是你的：擦洗马铃薯干净或彻底剥离。 留下皮肤为最终芯片增添了色彩和微弱的纹理。 这完全取决于你想成为的经典或质朴。
08年3月
切片土豆
土豆切成薄片。 莫莉沃森 一旦清洁或去皮，均匀地切片马铃薯，并尽可能薄。 厚切的自制薯片很棒，所以不要太沉迷于薄。 均匀 - 一旦将它们放入油中，薯片均匀烹饪 - 是关键。
注意：如果有的话，你可以使用厨房曼陀林 ，但是锋利的刀和平稳耐心的手也可以。
08年04月04日
浸泡土豆片
芯片浸泡土豆。 莫莉沃森 冲洗土豆片，然后在一大碗冷水中浸泡约半小时。 你可能会试图跳过这一步。 别。 浸泡马铃薯切片可去除多余的淀粉，是确保马铃薯片脆炸的关键因素。
08年05月05日
彻底干燥土豆片
薯片烘干土豆片。 莫莉沃森 08年06月
加热油和土豆炒
炸土豆片。 莫莉沃森 在大的沉重的锅或锅中（锅的高侧有助于防止油溅得太多），将约1/2英寸的植物油，菜籽油，葡萄籽油或猪油加热至约350°F。
在你没有糖果或油炸温度计，不要担心。 只要将马铃薯切片（干掉！）放入油中即可，如果它立即发出嘶嘶声，但温度适中，则油温是正确的。 如果它没有嘶嘶声或缓慢发嘶声，那么油太冷了; 如果它剧烈搅拌，油太热。
在油中加入一层土豆片。 煎土豆片，直到它们金黄色或棕色，如你所愿，两面，每批约3分钟。
08年7月
沥干薯片
排水薯片。 莫莉沃森 用开槽的汤匙或夹钳将薯片转移到纸巾层或置于烤盘上的冷却架上以排出。 如果你喜欢，撒上盐或其他调味料。
请注意，虽然新鲜的马铃薯片听起来很棒，但马铃薯片很酷 ，所以“新鲜”的马铃薯片不会变脆 ，可能会令人失望。 进食前一定要让它们完全冷却至室温。
分批重复油炸薯片，直到所有土豆片都煮熟。
08年08月
供应和享用自制薯片
自制薯片。 莫莉沃森 马铃薯片在他们制作的当天即可获得绝对的最佳效果，并从制作自己的自制薯片的麻烦中受益。 如果你有额外的筹码或者正在为派对进行工作，请知道你可以将它们存放在室温下的密封容器中长达两天，并保持几乎所有神圣的脆性。
现在你已经制作薯片，也许你想尝试自制法式炸薯条 ！