你用剩下的烤猪肉做什么？ 做一个猪肉馅饼。 至少那是我以前不久以前的事。 我烤了几次烤（烤草本和大蒜）。 我做了一个三明治 ，做了一个炒，我想要一些不同的东西来擦亮它。 因为我没有任何猪肉库存，所以我做了一些我很少做的事情，并且买了一些戈雅猪肉肉汤块（我在超市的西班牙食品部门找到了它们）。 我感觉有点懒，我打算在冷冻酥皮糕点上打上馅饼，但发现我不在，所以我做了库克的图解伏特加馅饼皮。
你需要什么
- 对于糕点：
- 1杯通用面粉（未漂白）
- 2茶匙。 糖
- 1/4堆茶匙。 盐
- 5汤匙。 黄油（冷无盐，切成1/4英寸切片）
- 3汤匙。 蔬菜
- 起酥油 （冷，切成4块）
- 2汤匙。 伏特加酒（冷，见注）
- 2汤匙。 水（冷）
- 对于填充：
- 4汤匙。 黄油（分离）
- 1/4个洋葱（黄色，切成1/2英寸块，1/4杯）
- 1根肋骨芹菜（切成1/4英寸的圆形，1/4杯）
- 1根胡萝卜（去皮切成1/4英寸圆形，1/4杯）
- 干牛至少许
- 干麝香草少许
- 1瓣蒜（切碎）
- 2立方米猪肉汤（戈雅品牌）
- 2汤匙。 多用途面粉
- 可选：1汤匙。 干白葡萄酒（或苦艾酒）
- 1/2磅熟猪肉（切成1/2英寸的立方体）
- 半杯豌豆（可以冷冻，切成两半）
- 盐和黑胡椒的味道
如何做到这一点
糕点：
1.在食品加工机中混合3/4杯面粉，盐和糖，直至混合。
2.加入起酥油和黄油，然后加工，直到面团刚开始收集在不均匀的团块中，约15秒（面团将类似山寨奶酪凝乳，并且不应有未涂覆的面粉）。
3.用橡皮刮铲刮碗，在碗周围均匀地重新分布，并添加剩余的杯面粉。 脉冲快6次。
舀进一个碗里。
4.将伏特加酒和水洒在混合物上并与橡皮刮刀一起折叠，压在面团上直到它们粘在一起。 注意：这将比标准馅饼皮潮湿得多。
5.将面团整形成一个球，放在一张保鲜膜上，然后弄平。 裹紧并冷藏至少45分钟。
填充：
6.将烤箱加热至375°F。
7.用中低火加热一个酱锅。 然后加2汤匙黄油和漩涡融化。
8.加入洋葱，芹菜，胡萝卜和香草; 轻轻撒上盐; 偶尔搅拌10分钟，直至蔬菜变香。 搅拌大蒜，再煮1分钟。 把蔬菜舀到碗里。
9.在微波炉中加热1 1/2杯水1分钟。 将肉汤块完全溶解在水中。
10.在低温下，在酱锅中剩下2汤匙黄油。 用面粉打匀，煮4分钟，稳定地搅拌。
11.加热至中等温度并在肉汤中搅拌。 继续搅拌，直到酱油开始起泡并且非常稠（从其他配料中释放的果汁将在烹饪时变薄）。 搅拌酒，盐和胡椒粉调味。 搅拌熟蔬菜，豌豆和猪肉。 把勺子分成两个大的烤箱或小模子或一个小砂锅。
12.推出馅饼皮。 您必须根据您的烘焙容器使用您自己的判断，但糕点厚度应超过1/8英寸。
13.用砂锅盖上砂锅/碗，用刀刺破，并烘烤约40分钟，直至表皮变成褐色。
*注意：水与面粉中的蛋白质结合，如果使用过多的水，可能会使馅饼皮变硬。 酒精不与蛋白质结合，因此您可以使用它来制作既嫩又易于使用的面团。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1982年 |
| 总脂肪 | 125克 |
| 饱和脂肪 | 56克 |
| 不饱和脂肪 | 48克 |
| 胆固醇 | 425毫克 |
| 钠 | 1,937毫克 |
| 碳水化合物 | 99克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 105克 |