我在这个网站上有许多甜菜汤食谱，但我没有一个用于botwinka （boht-VEEN-kah）或春季甜菜汤，我在All Recipes杂志 （2015年4月/ 5月）中通过Ola Klimek调整了这个配方。
Klimek说：“[波兰]冬天会很漫长，所以我们喜欢用本季的年轻蔬菜做饭来庆祝春天的到来。
Botwinka是由年轻的春季甜菜和他们的绿色上衣，有菠菜甘蓝风味。 她说，除了味觉之外，汤里还含有抗氧化剂以及维生素A和维生素C.
你需要什么
- 1磅重的甜菜（春季，附有青菜）
- 6杯鸡汤（或蔬菜肉汤）
- 2个韭菜（仅白色和淡绿色部分，切碎）
- 1/2磅芹菜根（去皮，切成1/2英寸的立方体）
- 2个中等胡萝卜（去皮，切成1/2英寸的立方体）
- 1/4英镑防风草（去皮，切成1/2英寸的立方体）
- 6个小土豆（去皮，切成1/2英寸的立方体）
- 3茶匙糖
- 1汤匙柠檬汁（或醋）
- 1 1/2茶匙盐（或调味）
- 1/3杯酸奶油
- 1/4杯通用面粉
- 2汤匙新鲜莳萝（或品尝，切碎）
- 6个鸡蛋（硬熟，纵向分装）
- 配菜：切片萝卜
- 可选：1杯半（如果你想奶油汤）
如何做到这一点
- 修剪绿色和甜菜。 彻底清洗并切碎绿色和茎。 将甜菜切成1/2英寸的立方体。
- 将甜菜，鸡汤，韭菜，芹菜根，胡萝卜和欧洲萝卜放入大锅中煮沸。 加入土豆，将热量降低至中低档，然后煨至蔬菜嫩，10至12分钟。 将甜菜和茎放入汤中，慢慢炖至绿色和嫩茎约5分钟。 将糖，柠檬汁或醋和盐混合成汤。
- 将酸奶油和面粉一起搅拌在一个碗中，直至光滑并变稠。 通过将1杯热汤搅拌成酸奶油混合物来平滑酸奶油。 将酸奶油混合物倒入汤中搅拌。 炖汤直到稍微变厚，约1分钟。 添加莳萝，并从热锅中取出锅。 将汤放入碗中，并在每个碗中安排4个鸡蛋宿舍和切片萝卜。
- 对于感冒的奶油汤，让汤彻底冷却，并加入半个月，然后冷却直至准备就绪。 然后在每个碗中或汤中放入四分之一的鸡蛋和萝卜片，并为冰冷。 令人耳目一新！
来源：改编自Ola Klimek在All Recipes杂志上的一篇配方（2015年4月/ 5月）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 261毫克 |
| 钠 | 1,765毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 17克 |