这种美味和流行的帕尔西菜可以用鸡肉或羊肉制成。 你甚至可以完全省略肉类并去吃素。 Dhansak传统上供应糙米和Kachumbar沙拉。
虽然乍一看似乎很多成分，但其中大部分都是用于Dhansak masala粉。 为了以后制作和储存一些食品，只需从下面的配方中提取数量的两倍或三倍，准备并存储在密封容器中或冷冻在冷冻容器中。
你需要什么
- 1杯
- 混合扁豆 - 托尔，masoor，urad和moong（每个1/4杯）
- 1公升的鸡肉库存
- 500克您选择的鸡肉片 - 无骨
- 10个黑胡椒
- 8个丁香
- 1英寸块肉桂
- 1/4茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1英寸的梅斯
- 2个大月桂叶
- 1个八角
- 3干红辣椒
- 1汤匙小茴香籽
- 1汤匙芫seeds籽
- 1/2茶匙葫芦巴种子
- 1茶匙芝麻
- 1茶匙姜黄粉末
- 每个新鲜的香菜叶和胡芦巴叶（每个大约150克/0.33磅）
- 1/2束薄荷叶（约75克）
- 1汤匙罗望子酱
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙蔬菜/卡诺拉/向日葵食用油
- 盐适量
如何做到这一点
- 很好地清洗扁豆。 把它们放在深锅里，加入鸡汤，盐调味，加一杯水。
- 煮至扁豆变软为止。 如果需要添加更多的水。
- 小扁豆煮沸时，用中火加热平底锅或厚底平锅，并烘烤所有香料（姜黄和肉豆蔻除外），直到它们开始释放香气。
- 从火中移除，冷却，然后在干咖啡或香料研磨机中研磨成细粉。 混合姜黄和肉豆蔻混合均匀。 搁置。
- 将扁豆煮熟后，将其搅拌，以获得光滑和厚厚的汤状稠度。 搁置。
- 用中火在锅中加热食用油，加热时加入新鲜的香菜，胡芦巴和薄荷叶。
- 煎至软。 从火中移除并冷却。 在食物处理器中研磨成光滑的糊状物。
- 用中火加热深厚的平底锅，加入扁豆，生姜，大蒜和罗望子酱，并煮沸，经常搅拌以防粘连。 一致性应该总是像一个中等厚度的汤。
- 加入一杯水，香料粉，先前制作的香菜胡芦巴薄荷酱，如果需要的话还有盐和鸡肉片。 混合好。
- 炖煮至鸡肉完成。 添加更多的水以保持一致性。
- 用帕尔西糙米和Kachumbar沙拉将Dhansak热起来。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 563 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 528毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 50克 |