新鲜的豌豆为了几个月的菜来
冷冻是一种更好的方式来保存新鲜豌豆的甜味和柔软质感，而不是压力罐头 。 它还保留了比健康蔬菜更多的健康蔬菜中的营养成分。
让豌豆在开水前迅速变白 ，以确保它们保持鲜绿色，并且当你与他们一起烹饪时不会变糊糊。
单层初始冻结防止豌豆聚集在一起。
例如，当你有一夸脱的冷冻豌豆容器，但只需要拿出一杯用于配方食品时，它们保持松散的事实是一大优势。
你需要的设备
你需要一壶开水，一大碗冰水，滤锅，烤盘和冷冻袋。 您需要确保冷藏室有足够的空间放置烤盘，同时豌豆冻结。
冻豆豆的步骤
以下是冷冻新鲜豌豆的简单步骤：
- 准备 ：在锅炉上放一盆水煮沸。 在附近准备一大碗冰水。
- 豌豆壳 ：从豌豆荚的茎端摘下并将其拉向尖端。 如果豆荚是粘稠的（有时称为拉链豌豆），这一步将“解压”豆荚，这样就很容易把豆荚拿出来。 否则，只需打开豆荚并取出豌豆即可。
- 剥去被轰击的豌豆：一旦所有的豌豆都被去壳，将它们放入迅速沸腾的水中。 让他们煮1分半钟。 用漏勺快速排出豌豆。
- 在冰水中冷却变白的豌豆 ：立即将豌豆转移到一碗冰水中。 这样可以阻止豌豆余热继续煮熟。 把豌豆留在冰水中2分钟。 用漏勺将豌豆放好。
- 单层冻结 ：将烫过的豌豆在烤盘上单层铺开。 确保它有一个凸起的边，这样豌豆就不会从纸上滚落下来。 冻结1小时。
- 存放冷冻豌豆 ：将冷冻豌豆转移到冷冻袋或容器中，并在袋子上贴上日期标签。 冷冻豌豆将保存八个月 。 之后他们仍然可以安全食用，但是他们的质量会下降。
最佳冷冻豌豆的秘诀
从收获到冷冻的速度越快，最终产品就越美味。 寻找明亮的绿色豆荚，但尚未在茎端干燥。 完全形成的豌豆的形状应该容易通过豆荚感觉到。
最好将它们存放在有配方食用量的袋子里。 否则，打开袋子取出一些会引起空气和湿气，导致冷冻机燃烧，剩余的豌豆质量会下降得更快。
烹调冷冻豌豆
烹饪之前不需要解冻冷冻豌豆。 为了享受它们，您可以轻轻地蒸汽或煮它们。 您可以将它们冷冻加入汤，砂锅或炒菜中。 对于沙拉，让它们在冰箱或室温下解冻，然后再添加到蔬菜中。