在冷藏室储存食物

多久可以冻结食物并保持美味

冷冻食品是食品保存最简单的形式之一,虽然食品会无限期地安全地存放在冷冻箱中,但这并不意味着它将永远保持其质量 - 如果您在最佳条件下使用食品,风味和质地将会大大改善冻结时间表。 此外,某些食品在冷藏室中的使用时间会比其他食品长,并且可能需要在冷冻前进行某些准备(切碎,变白,单层冷冻等)以获得最佳效果。

所有这些冻结时间都假定你正确地包装食物,用塑料或铝箔包好或放入冷冻容器或袋子中。 这对解冻时获得最佳新鲜度以及避免冷冻灼伤(当空气到达食物并导致脱水和氧化时发生)至关重要。

冷冻蔬菜

取决于它们是什么,蔬菜将在冷藏室中持续三个月至一年。 一些蔬菜,特别是多叶蔬菜, 在被冷冻之前需要烫漂 。 另外,并非所有的蘑菇都能很好地冷冻。 一些较干燥的,如树林中的母鸡(aka maitake),但含水量较高的真菌在冷冻前更好地炒。 此外,在冷冻之前,您可能需要制作含水量较高的蔬菜(如西红柿),尤其是如果您打算像酱汁一样使用这种蔬菜。

商业冷冻蔬菜 1年保存在原包装中
芦笋 1年
鳄梨 5个月
甜菜 1年
钟和甜椒 ,辣椒 3至4个月
西兰花 1年
萝卜 1年
菜花 1年
芹菜 1年
玉米 8个月
绿色或蜡豆 1年
绿叶蔬菜 8个月
蘑菇(熟) 1年
蘑菇(生) 8个月
豌豆 8个月
番茄 3至4个月
冬南瓜和南瓜(熟)

1年

西葫芦和西葫芦

8个月

冷冻水果

水果含有水,所以当它冷冻然后解冻时,它的质地会变化 - 它会更柔软并且通常是糊状的。 另外,当果实变热时,一些果汁会渗出,留下味道减少的果实。 因此,最好计划使用以前在熟食,酱汁,果酱和馅饼馅料中冷冻的水果。

冷冻水果也是冰沙,果汁冰糕和冰淇淋的理想选择。 如果您打算按原样服务,请保留一点冰块,因为这样可以提供更坚固的质感。

水果可以在冷藏室中保持其质量从四个月到一年。 如果您计划以混合形式使用水果,最好在冷冻前将其弄成泥 - 这不仅使其更容易融入食谱中,而且在冷冻柜中占用更少的空间。

商业冷冻 1年
苹果 4个月
杏子 6个月
香蕉 8个月
樱桃 6个月
蔓越莓 1年
桃子 4个月
水果汁 1年

冷冻坚果

无论您打算多久消费坚果,最好将它们存放在冷冻箱中,无论其类型如何。 坚果具有高含油量,因此可以迅速变酸。 如果用塑料包装并存放在拉链冷冻袋中,坚果将在冷冻箱中存放两年。

冷冻肉

我们大多数人都从超市回家,并立即把我们买的肉放进冰箱。 只要安全包装,它应该持续两个月到一年,具体取决于类型。 (如果包装不好,就会导致冷冻灼伤。)对于非常肥的肉类,您可能需要在冷冻前修剪掉一些多余的脂肪,因为这会增加冷冻时肉变质的风险。

并且在冷冻前不要将家禽或牛肉包起来 - 细菌在完全冷冻之前可以生长。

培根和培根 3个月
印章 6个月
肉类包括汉堡包 4个月
火腿 2个月
器官肉类(肝脏,肾脏等) 4个月
烤肉 1年
香肠 3个月
牛排 8个月

冷冻家禽

无论是整只鸟还是一只鸟切成部分,或无骨乳房,确保它们包装良好是新鲜品尝家禽的关键。 家禽可以持续四个月到一年不等(取决于其形式)(感恩节火鸡可以提前购买!)。

当冷冻鸡肉时要记住两个重要的事情,那就是在沙门氏菌中毒的风险下生吃时应该正确处理,并且一旦您解冻鸡肉时不会再次冻结,因为这样做会增加细菌的生长。

整只鸟 1年
原料(有和没有骨头) 9个月
煮熟的全部或部分 4个月
内脏 4个月

冷冻海鲜

我们购买的大部分海鲜都是以前冻结的,除非您有幸生活在离海岸很近的地方或自己钓到。 与鸡不同,鱼类可以安全地重新冷冻 - 只要确保包装非常好 -如果不打算在购买后的一两天内使用,请将其放入冷冻箱中。 鱼和贝类在冰冻时将持续两到六个月。

脂肪鱼(蓝鱼,鲭鱼,鲑鱼) 3个月
瘦或白色的鱼(鳕鱼,比目鱼,黑线鳕,底) 6个月
螃蟹,煮熟 2个月
螃蟹,生/活 3个月
小龙虾,生 4个月
龙虾煮熟 2个月
龙虾,生/活 3个月
贝类,熟 3个月
虾,生

4个月

鱿鱼,章鱼,鱿鱼,生 4个月

冷冻汤汁股票

当您计划制作汤或需要一点食谱时,在冰箱里放入自制汤汁总是很方便。 因此,下一次有剩余时间或批量生产时,请将其置于密封塑料容器中并存放在冷冻箱中。 蔬菜,肉类和家禽的库存将持续六个月,而鱼类保存四个月。

冷冻豆类和谷物

你可能习惯于购买罐头豆,但干豆更经济。 如果你没有时间或远见为他们做饭,但是,请考虑提前做好,并冻结长达六个月。 对于大米和其他谷物来说,这也可以持续四个月。 你也可以去浸泡豆,然后冷冻,这将持续四个月。

冷冻乳品

许多种类的乳制品都可以冷冻,但是冰淇淋和黄油是唯一能够从冰柜中出现并且质地完好的产品。 黄油留在原包装中,然后用塑料包装,可在冰箱中存活九个月,而冰淇淋和果汁冰糕则可存放两个月。

冷冻面包,烘焙食品和早餐零食

无论是自制还是商店购买,面包,烘焙食品和早餐食品都可以很容易地冷冻,以便以后享用。 在包装完好之前,请确保完全冷却。

面包 3个月
松饼和快速面包 2个月
煎饼和华夫饼 1个月
玉米饼 3个月
曲奇饼干 6个月

冷冻香蒜酱和油

自制香蒜酱是在季节结束时使用罗勒的理想配方。 但是,如果你有超过你可以处理,这种草药为基础的意大利面酱是完美的冷冻。 建议您等待添加奶酪,直到可以延长其保质期(8个月),但您可以用奶酪冻干香蒜酱,这样可以在冰箱中保持三个月的新鲜度。 香草味的油也可以冷冻以备后用,并且可以维持八个月。

冷冻的剩饭

有些人整个星期都可以吃剩菜,直到它们消失。 如果您不是其中之一,请将剩菜包好,放入冰箱以备日后享用。 砂锅和烤宽面条将持续四个月,而冷冻时,辣椒,汤,炖菜和杂烩可以保存六个月。