为了获得最佳效果，请始终先将西兰花焯一下
如果您在后院花园种植西兰花，或者想在杂货店或农贸市场购买时，需要一个很好的方法保留它一段时间，以保持其新鲜度。 冷冻是保存西兰花的最佳方法。 它不能很好地脱水，如果你有压力 ，它会失去营养，变得糊状。
将西兰花小花和冻干前快速煮沸的水放在一起，可以确保它们保持良好的质地，当你到处烹饪。
单层初始冻结可防止花椰菜块结块在一起。 例如，当你有一夸脱冷冻西兰花容器，但只需要拿出一杯用于配方食品时，它们保持松散的事实是一大优势。
将西兰花烫熟并冷冻很容易，所以你一整年都会有这种花园新鲜的味道。
清洁并切成小花
将整个西兰花浸泡在冷水中几分钟，以除去任何污垢或花园虫子。 排水。 切断厚茎并放在一边。 使用削皮刀将小花分成不超过1 1/2英寸厚的碎片。
准备西兰花茎
西兰花茎可以说比小花更美味，常被丢弃。 但是，如果你将粗皮留在茎上，它们的烹饪时间要比小花长。 解决办法是用蔬菜削皮器将它们剥离。
切掉坚韧的底部半英寸左右的茎和堆肥或丢弃它们，剥去其余部分并切成1/2英寸厚的块。
当你正在准备西兰花时，请在炉子上煮一锅水。 还准备好一大碗冰水。
布兰奇西兰花
一旦将西兰花分成小花并去皮并切碎茎，将西兰花片放入迅速沸腾的水中。 让他们煮两分钟 。
或者，您可以在蔬菜蒸锅中蒸煮西兰花两分钟，而不是将其煮沸。 用漏勺排出西兰花。
冷静西兰花
立即将漂白的西兰花转移到一碗冰水中。 这样可以阻止蔬菜中的余热继续烹饪。 将西兰花放入冰水中三分钟。 将西兰花转移到漏勺中，放好几分钟。
单层冻结
将漂白和冷藏的西兰花放在烤盘上一层。 冻结一到两个小时。
将冷冻西兰花片转移到冷冻袋或容器中并用日期标签。 冷冻西兰花将保存一年 。 之后吃饭依然安全，但其质量会下降。
烹饪前不需要解冻冷冻西兰花。 当烹饪冷冻西兰花时，减去花椰菜从烹饪时间开始变白的两分钟。