这种食谱中的橙味腌料不仅使主肋烤肉柔软，而且增添了许多美味。 将它从腌料中取出，放在烤架上，以一丝淡淡的烟味缓慢烤制，使其成为您曾经拥有过的最好的排骨。
你需要什么
- 1根肋骨烤（5-7磅/ 2.3-3.2公斤）
- 1杯/ 240毫升啤酒
- 1/3杯/ 80mL
- 橙果酱
- 1/4杯/ 60毫升橄榄油
- 3汤匙/ 45毫升酱油
- 3汤匙/ 45毫升红糖
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙/ 15毫升干芥末
- 1茶匙/ 5毫升胡椒片
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升海盐
如何做到这一点
在一个中型混合碗中将所有成分混合在一起，除了烤肉。 用叉子将烤洞刺入并放入可重新密封的大塑料袋中。 将腌料倒在烤箱上，密封袋中，并在冰箱中腌制2-4小时。
中低热量的预热烤架。 从塑料袋中取出肉并预备卤汁。 根据制造商的建议添加木屑。 在烧烤架上放置烤肋骨。
一定要在下面装满一英寸水的滴水盘。 烹饪2个半小时到3个小时，每30分钟添加一次新鲜的木屑，并在烹调时间的前1到1个半小时内用保留的卤汁进行刷洗。 寻找一个内部温度为135华氏度/ 60摄氏度的中等罕见或145华氏度/ 65摄氏度的中等。 完成后，从烤架上取下烤架，在雕刻前放置10-15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 844 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 285毫克 |
| 钠 | 822毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 93克 |