这款葡萄柚果酱的无果胶配方可制作四个8盎司的罐子。 橘子酱早晨为烤面包，饼干或松饼提供了极佳的配料，或者将其作为橙汁橘子酱食谱中的一种配料。
一位读者写道，她用葡萄柚，橘子和柠檬的组合制作果酱。 另一位读者认为，髓应该留在一个适当的苦味。 如果你正在寻找苦涩的橘子酱 ，将果皮和外皮一起剥离。 为了消除多余的苦味，将皮在炖锅里煨一个小时左右，换水两到三次。
你需要什么
- 2大葡萄柚（厚皮）
- 1个大柠檬（厚皮）
- 2杯水
- 4杯砂糖
如何做到这一点
- 剥去葡萄柚和柠檬; 切开剥离的内部白色部分，留下外皮。 将外皮切成约3/4英寸长和1/8英寸宽的薄片。 粗切的水果，保留果汁。
- 在一个重8夸脱的非反应性水壶或中火锅中，用中火加热，煨碎果皮，切碎的水果，保留的果汁和2杯水，露出10分钟。 倒入一个大型耐热玻璃碗中，并在阴凉处放置6到8小时或过夜。
- 将罐装水壶装满约四分之三，然后加入罐子。 把水烧开。 降低热量以保持罐子温暖。
- 把盖子放在一个水锅里，然后慢慢炖。 从热源中取出并放在一边。
- 将水果混合物倒入水壶中。 加入糖并将锅放在中等温度下。 将可靠的糖果温度计附加到锅中，并将混合物煮沸，搅拌直至糖溶解。 继续煮沸，偶尔搅拌，直到温度计记录218 F到220 F，或大约高于沸点8度，这取决于高度。
- 将锅放在热水中，撇去泡沫，将橘子酱舀入灭菌的半品脱罐头罐中，留下1/4英寸的顶部空间。
- 用干净的湿纸巾擦拭瓶子边缘和螺纹，将盖子放在罐子上并牢固地拧在环上，但不要太紧。
- 将瓶子放在架子上，放入热水中。 水位应在罐子上方约1英寸处; 根据需要添加更多热水。 把水烧开; 降低热量以保持温和的煮沸和过程10分钟。
- 从水浴中取出瓶子并让它们冷却12小时; 测试密封封条。
- 为罐子贴上标签并将橘子酱存放在阴凉黑暗的地方。 如果您决定不对罐子进行消毒和处理，或者您的罐子没有密封，请在三周内将果酱冷藏并使用。
另请参阅 ： 为罐头准备罐子
高海拔处理时间
- 0到1,000英尺：10分钟
- 1,001至6,000英尺：15分钟
- 6,001及以上：20分钟
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 81 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |