这种自制的无花果酱食谱是用新鲜的无花果，糖和柠檬汁制成的。 果酱被焖煮直到变稠并进入凝胶阶段。
你需要什么
- 3磅新鲜无花果 （洗净，去掉茎）
- 2杯砂糖
- 1个柠檬（果汁和细磨碎的皮）
如何做到这一点
- 在一个大锅里，加入无花果，糖和柠檬汁和热情。 用中低火加热，不断搅拌。 低温焖煮1小时，偶尔搅拌。 取下盖子并继续煨，经常搅拌，直到混合物变稠。 当混合物变得很稠时，开始不断地搅拌以防止焦化。
- 对于一个好的凝胶，在一个非常冷的碟子上测试少量：将碟子放入冰箱中几分钟，在其上放一点无花果混合物，然后返回冷冻室1分钟。 当达到良好的凝胶阶段时，用手指推动水果混合物的表面会略微起皱。
- 无花果烹饪时，准备罐子和盖子。 将玻璃罐放入盛满水的半开水罐中。 煮滚; 减少热量并保持罐中的水。
- 把水放在平底锅里，慢慢加热，降低热量，加入罐盖。 保持在热水中，直到准备好使用。 不要煮沸。
- 用热的无花果酱混合物装满罐子，留下1/2英寸的顶部空间。 用湿纸巾擦拭瓶子边缘和线。 使用钳子或罐子磁铁将盖子放在瓶子上，然后拧上环。 放在罐头里热水中的架子上。 放入水中，加入足够的热水或沸水，使水位高出罐子1至2英寸。 将瓶子烧开10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 40 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |