这种容易的茄子砂锅是由加入鸡蛋制成的。 磨碎的洋葱增加了味道，饼干碎屑赋予其质感。 砂锅类似于玉米扇贝，但它是用煮熟的茄子制成的。
使用切达干酪或切达干酪组合，或使用切丝熏奶酪或格鲁耶尔。
细碎的新鲜香菜和少量大蒜粉可以与碎洋葱一起加入混合物中。
你需要什么
- 1个茄子（去皮和切碎）
- 1茶匙盐
- 3汤匙黄油
- 2至3汤匙洋葱（磨碎）
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1个大鸡蛋
- 1/3杯半个（或牛奶）
- 1/2杯饼干碎屑（粗糙的，盐）
- 3/4杯切达干酪（或蒙特利杰克混合物，切丝）
如何做到这一点
1.将烤箱加热到325°F（165°C /气体3）。 黄油1夸脱砂锅菜。
2.用1茶匙盐将茄子放入沸水中煮至酥脆。 排水和轻轻捣烂。 加黄油，磨碎的洋葱，1/4茶匙盐和胡椒粉; 混合好。
3.在一个碗中，用牛奶或半个半搅拌鸡蛋直至混合; 搅拌成茄子混合物。 搅拌饼干面包屑和1/2杯碎奶酪。
4.将混合物倒入准备好的烤盘中。 在预热的烤箱中烤25到35分钟，或直到放在中央。 或者，烤4个轻度涂黄油的6盎司小米制作个人用餐。
5.撒上剩下的芝士，继续烘烤，直到芝士融化，砂锅边缘轻微焦黄。
更多茄子食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 484 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 301毫克 |
| 钠 | 457毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 22克 |