这些缸罐牛肉技巧是用牛腩提示，蘑菇和美味的加厚酱料制成的。 牛肉尖可以从任何部分切下，但牛腩尖或里脊肉尖通常贴上标签。 预算友好的夹头炖牛肉也可以使用。 在这个配方中红酒是可选的，但它确实添加了一些不错的味道。
如果你（或你的家庭成员）不是蘑菇的粉丝，请随时离开他们。 我有时会把一杯冷冻珍珠洋葱和牛肉一起加入瓦罐锅中。
你需要什么
- 8盎司新鲜切片蘑菇
- 2汤匙黄油
- 半杯
- 多用途面粉
- 1茶匙
- 犹太盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 3 1/2至4磅牛腩尖，切成3/4英寸的立方体
- 1/2杯切碎的甜洋葱或葱
- 8盎司切片蘑菇，用一点黄油炒
- 1可以（10 1/2盎司）浓缩牛肉汤，未稀释
- 1茶匙辣酱油
- 1汤匙番茄酱或番茄酱
- 1/4杯干红葡萄酒或冷水
- 3汤匙通用面粉
如何做到这一点
在中等热量的煎锅中，融化黄油。 加入蘑菇，煮，搅拌，直到它们变得嫩而金棕色。 把蘑菇去掉缸罐。
将1/2杯面粉与盐和胡椒混合; 用牛腩刀尖彻底包裹。 将牛肉放入缸罐中，然后加入切碎的洋葱。
在一个中等的碗中，将浓缩的牛肉汤与伍斯特郡酱和番茄酱混合 。
将混合物倒在牛肉和蔬菜上; 搅拌好。
低温烹饪8至10小时或高温烹饪4至5小时。
在上菜前约45分钟，用红酒（或冷水）和3汤匙面粉做成光滑的糊状物; 搅拌成糊状锅，混合彻底。
盖上盖子并煮至较稠。
在热黄油面条，土豆泥或米饭上即成。
约10份。
提示和变化
- 加入一小杯白洋葱或珍珠洋葱，以及新鲜或冷冻的牛肉馅。
- 为了增加口感，在将面粉包裹的牛肉尖端加入到缸罐中之前，先将其浸入几汤匙植物油或黄油中。
- 在配方中使用炖牛肉而不是牛腩小窍门，或者切开一个精瘦的牛排或牛排。
- 用蘑菇罐头取代炒蘑菇。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 468 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 150毫克 |
| 钠 | 834毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 52克 |