大蕉火鸡馅，也称为Mofongo馅，是传统的“面包和肉”酱通常与感恩节火鸡相关的一个很好的选择。 这种令人垂涎的食谱是由绿色，未成熟的大蕉，培根，大蒜和ajícesdulces - 甜辣椒制成的。 如果你喜欢成熟的大蕉，可以尝试古巴fufu作为替代品。
大蕉是香蕉家族的成员。 它比香蕉更大，更甜，它的原始形式并不特别吸引人。 大蕉有时被称为“烹饪香蕉”，因为它们在烹饪时处于最佳状态。 它们生长在温暖的气候中，在印度和加勒比地区很普遍。
你需要什么
如何做到这一点
- 将油加热至375°F。
- 剥去绿色的大蕉，并在油加热时将它们切成3/4英寸的切片。
- 在热油中煎炸3分钟。 它们应该是浅金色和半柔软的。
- 用开槽勺子取下大蕉片，然后用纸巾擦干。
- 当大蕉切片足够凉爽时可以处理 - 通常大约1分钟 - 将它们粉碎成平坦的圆形。
- 在热油中再炒3分钟。 它们会变得清脆而金黄色。
- 用开槽勺子取下切片，然后再用纸巾擦干。
- 用研钵和杵将培根，大蒜，辣椒，洋葱和橄榄油混合在一起。 每次添加一些成分，直到一切都很好地结合在一起。
- 加入肉汤。 如果填充物看起来不够湿润，则可以添加1/3杯以上，直到获得您喜欢的一致性。
- 按原样服用馅料，或用它来填满火鸡。
变化和技巧
- 大蕉需要很长时间才能成熟，所以你可以在你吃饭或度假前安全地购买它们 - 当你准备做这种馅时，它们应该仍然是绿色的，特别是如果你把它们存放在冰箱里。
- 油的温度很重要。 在添加大蕉之前，使用烹饪温度计确保它在375°F。 定期检查大蕉时，要注意保持油温。 在加热的油中添加食物会降低温度。
- 如果您是培根爱好者，在准备培根后，尝试在培根油脂中切碎切碎的洋葱，而不是将洋葱加入混合物中。
- 如果您想将馅料作为一边食用，您可以在烤箱中保持温暖，直到您准备好设置您的假期餐桌。 洋葱和油会防止它变干。