Mah Gu Gai Pin的意思是“用切片鸡肉煮熟的新鲜蘑菇。”
你需要什么
- 2大无骨，无皮，鸡胸肉（每个7至8盎司）
- 腌料：
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙中国黄酒（或
- 干白葡萄酒 ）
- 新鲜磨碎的黑色（或白胡椒）
- 2茶匙玉米淀粉
- 其他：
- 4盎司新鲜蘑菇（任何品种）
- 5罐草菇
- 4盎司罐装竹笋
- 1/2杯加2汤匙鸡汤
- 1汤匙黑酱油
- 4茶匙蚝油
- 1茶匙砂糖
- 1/4茶匙麻油
- 1汤匙玉米淀粉
- 5汤匙油炒（或根据需要）
- 2茶匙姜末
如何做到这一点
1.冲洗鸡胸肉并拍干。 切掉任何多余的脂肪。 将乳房切成约2 1/2英寸长和1/2英寸厚的细条。
2.将腌料添加到鸡肉条中，最后加入玉米淀粉并用手指混合。腌制鸡肉20分钟。
3.当鸡肉正在腌制时，准备蔬菜和酱汁。 用湿布和切片擦拭新鲜的蘑菇。
冲洗蘑菇罐头，拍干和切片。 用温水冲洗竹笋，沥干，切成1英寸的小块。
4.准备酱油，在一个小碗里，将半杯鸡汤与黑酱油 ，4茶匙蚝油，糖和芝麻油混合。 用1汤匙玉米淀粉打匀。 搁置。
5.将锅加热至中等至高温。 加2汤匙油。 当油热时，加入腌制的鸡肉。 搅拌至鸡肉变色并接近煮熟。 从炒锅中取出。
6.加1汤匙油。 当油热时，加入切碎的新鲜蘑菇。 搅拌，直到水开始出来（2到3分钟）。 加2汤匙鸡汤。 继续搅拌，直到大部分液体蒸发。
7.将新鲜的蘑菇推到炒锅的两侧。 在中间加入2汤匙油。 加入姜末，翻炒至芳香。 加入草菇。 炒1分钟，然后加入竹笋。
8.将蔬菜移到炒锅旁边。 将酱汁快速搅拌并加入炒锅中间。 加快搅拌。 当酱汁浓稠并冒泡时，将鸡肉放回锅内。 把所有东西混合在一起，再煮30秒，然后趁热吃。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 1,303毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 35克 |