在“犹太食肉动物”中 ，作者June Hersh将这道菜配成“Chicken with Prunes Tsimmes”，解释为“一个犹太人是一个意第绪语，它被惯用语翻译为”大惊小怪“。 在烹饪方面，它代表了一种甜味盘，它是一种融合的口味，这种鸡味儿将大片土豆， 西梅 ，红糖和蜂蜜结合在一起，形成一种融化在口中的美食，令人满意“。
Hersh没有提及的是这个配方几乎没有任何问题 - 一旦你完成了对鸡肉的褐变并在剩下的配料中进行抛光，配方本质上就是不干涉的。 只要让它炖 ，你就会得到美丽的古铜色，脱落的鸡，这是甜，咸味，并且非常美味。
美里的配方测试笔记和提示： Hersh 建议将鸡肉煮熟后倒掉脂肪，但取决于锅的大小和形状，这样做可能会非常棘手，而不会被热脂肪溅起或丢失一块鸡肉。 一个更简单的方法是将几块吸水纸巾搓起来，用钳子抓住它们，并用它们将熔化的脂肪擦干。
如果您想要更多地缩短准备时间，请使用您可以找到的最小的婴儿或鱼种土豆来代替角豆树。 只需清理并将它们添加到配方中即可 - 不需要剥皮或切割它们，而且它们可以制作出精美的介绍！
让它变成一顿饭：你不需要太多的东西就可以把这个一锅菜变成一顿饭。 从一个简单的绿色沙拉或一碗焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤开始 。 用姜烤西兰花的一面鸡肉。 用一片惊人的全麦犹太苹果蛋糕完成餐。 或者，如果您需要无麸质（或逾越节友好）款待，请选择巧克力榛子酿枣和咖啡或茶。
来自KOSHER CARNIVORE©2011 by June Hersh。 经圣马丁出版社许可转载。 版权所有。 可以在Amazon.com上以精装或数字格式在线提供。
你需要什么
- 1只（3 1/2至4磅）的鸡肉，切成8块（然后将乳房切成两半，或者等量的最喜欢的鸡肉部分）
- 4汤匙植物油
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 半杯红酒（或鸡汤）
- 2汤匙红糖
- 2汤匙蜂蜜
- 2杯加入梅子
- 2块红皮土豆（约3/4磅），去皮切成大块（可代替红薯）
如何做到这一点
1.用纸巾Pat干鸡肉。 在一个大炖锅中加热油。 用盐和胡椒轻轻调味鸡肉，加入锅中，四面棕色，中火约15分钟。
2.倒掉脂肪，加入1杯水，葡萄酒（或汤汁，红糖，蜂蜜和李子），用盐和胡椒调味，煮沸，减少热量，盖上盖子，做饭1小时。
3. 1小时后，加入1杯热水和土豆，确保把土豆塞入酱汁。 继续做饭45到60分钟，或直到土豆叉子嫩。 用盐和胡椒调味并服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1521 |
| 总脂肪 | 75克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 34克 |
| 胆固醇 | 380毫克 |
| 钠 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 88克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 124克 |