这种简单的咖喱配方是用咖喱粉制成的,以获得快速和美味的结果! 这是一款经典的咖喱鸡肉菜肴,不管您喜欢印度还是东南亚风味的咖喱,都会满足所有的口味。 添加您自己选择的其他蔬菜(绿豆,秋葵或茄子),您也可以选择您喜欢的烹饪方法 - 无论是炉灶还是烤箱。 无论你用什么方式烹饪,这种简单的咖喱都会让你的餐桌上最棘手的咖喱评论家满意。
你需要什么
- 1磅鸡胸肉或大腿(切成小块或全鸡块)
- 2-3土豆(切成块)
- 2汤匙
- 自制咖喱粉 (或3大汤匙马德拉斯
- 咖喱粉或普通咖喱粉)
- 2个月桂叶
- 1/2至1茶匙辣椒片(或辣椒,味道)
- 2个葱(或1/2杯紫洋葱,切丁)
- 4-5瓣蒜(切碎)
- 1个拇指大小的高良姜(磨碎的或姜)
- 半杯鸡汤
- 1 1/2汤匙番茄酱(或甜番茄酱)
- 1可以浓浓的椰奶
- 2-3汤匙鱼酱
- 半茶匙糖
- 2-3汤匙植物油(用于炒菜)
- 可选:1-2个中等大小的西红柿(切块)
- 可选:1-2个全黑椒叶(可在亚洲食品店购买)
- 可选:1肉桂棒
- 配菜:1/4杯新鲜香菜
如何做到这一点
- 将炒锅或大平底锅放在中高火上。
- 添加咖喱粉,月桂叶,肉桂棒(如果使用)和辣椒/辣椒。 “干炸”这些香料1-2分钟,直到轻轻烤和香。
- 加2汤匙油,加葱,蒜,高良姜或生姜。 此外,添加几汤匙的鸡汤 - 足以保持良好的油炸食材。 炒1分钟。
- 加入鸡肉和土豆,炒香1分钟即可。
- 加入剩余的番茄酱/番茄酱,搅拌均匀。
- 加入椰奶,鱼酱,糖和石灰叶(如果使用的话)。
- 煮沸,然后覆盖并减少焖30分钟或直到鸡肉嫩。 或将咖喱转移到一个大盖子的砂锅菜上,在350°F烘烤1小时。
- 在最后10到15分钟的烹饪过程中加入西红柿(不要过早,否则会阻止烹饪土豆)。
- 当鸡肉达到理想的嫩度时,尝试咖喱的咸味和风味,根据需要添加更多的鱼酱,直到达到所需的风味/盐分水平。
- 如果你喜欢它更辣 ,也可以加入更多的辣椒, 辣椒酱或鲜切辣椒。 如果太辣,加入更多的椰奶或一点酸奶。 如果你的口味太酸,加一点糖。
- 洒上新鲜的香菜,配上大量的米饭 ,然后享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 844 |
总脂肪 | 41克 |
饱和脂肪 | 18克 |
不饱和脂肪 | 15克 |
胆固醇 | 95毫克 |
钠 | 1,320毫克 |
碳水化合物 | 83克 |
膳食纤维 | 13克 |
蛋白 | 43克 |