这个令人震惊的简单的意大利马铃薯汤团配方使用一个令人惊讶的捷径（即时马铃薯片），以避免马铃薯与面粉比率正确的问题。
如果面粉太少，在烹饪过程中，汤团可能会在锅中完全分解，只剩下含淀粉的水。 另一方面，如果面粉太多，它们会变得过于致密和硬。 但不是这个配方！ 双倍，三倍或四倍，效果良好。
面疙瘩配上光滑的奶油酱，如香蒜酱 ，简单的核桃酱 ， 奶油番茄酱或四奶酪酱 。
你需要什么
- 1杯水
- 1个鸡蛋（轻轻殴打）
- 1茶匙黄油（软化）
- 1捏大蒜粉
- 2杯即食马铃薯片（使用优质品牌，如鲍勃红磨坊）
- 1杯未漂白的通用面粉
- 2茶匙新鲜欧芹叶（切碎）
- 1/2茶匙细海盐
如何做到这一点
- 将水，打蛋，黄油和大蒜粉放入食品加工机中，低速混合直至混合。
- 在一个大碗里，将马铃薯片，面粉，香菜和盐混合在一起。
- 将马铃薯薄片 - 面粉混合物加入食品加工机并低速混合直至形成面团。
- 将手和工作面轻轻揉搓面团，然后将其平铺。 将面团切成小条并将小条卷成绳索。 将绳子切成一口大小的小块，然后将每块小块放在面疙瘩板上或叉子上的叉子上，以形成一个脊形图案。
- 在盐水中煮约1到3分钟（当它们漂浮到表面时，它们已准备就绪）。 用漏勺，而不是漏勺，因为它们有点微妙。 轻轻地在您选择的酱汁中轻轻摇匀。
变化
您可以通过添加磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪，切碎的晒干西红柿，菠菜或任何您喜欢的东西来玩弄面团。
更多关于面疙瘩
面疙瘩是在饺子和意大利面之间的某处。 意大利有许多不同类型的汤团，但世界上最知名的是小土豆，小圆饺，土豆和小麦面粉混合而成，通常带有条纹。 （这种类型的汤团可以追溯到1860年左右，根据牛津食品伙伴计划 。）
工业制作的包装面疙瘩（特别是未冷藏的）通常很稠密，粘稠且粘稠，土豆味很少，但新鲜的手工面团完全不同：轻盈，细腻和枕头，味道更加微妙和真实。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 371 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 109毫克 |
| 钠 | 1,344毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |