经典法国巧克力泡芙食谱

如果你曾经在法国糕点店的橱窗里看过，你几乎总能看到一排闪闪发光的巧克力覆盖的奶油巧克力泡芙。它们是真正的经典，我不认识任何不喜欢吃它们的人。你怎么能抵挡？

这款传统的巧克力éclair配方使用香草面霜作为馅料和丰富，几乎ganache般的巧克力釉。使用一个超级简单的泡芙糕点面团作为基地，您可以在全球面包店的窗户中看到精确的糕点。

不是经验丰富的面包师？这款巧克力eclair食谱无可厚非，非常容易制作，而且很有吸引力，即使你不是专业人士。

你需要什么

如何制作经典的法式巧克力éclairs：chocolateéclairs：

根据方向和寒意制作香草糕点奶油。

将烤箱预热至425F并轻轻地涂抹1张烤盘。

将准备好的基础泡芙面团放入一个装有宽5英寸长的宽平针尖和管子的糕点袋中，放入烤盘中。烘烤约20分钟，直到éclairs吹起来变成金黄色。将它们从烤箱中取出并在充填前在电线架上冷却20分钟。

在éclairs烘烤和冷却时制作巧克力釉。将切碎的巧克力放入耐热的碗中放置一旁。加热厚奶油，以便在低中热时沸腾，立即从热源中除去。将热奶油倒在切碎的巧克力上并搅拌直至形成薄且光滑的稠度。偶尔搅拌，将巧克力釉置于室温约15分钟。

组装éclairs：

用一个中等大小的尖端装上一个糕点袋，然后装上香草面霜。将袋子的尖端插入éclair和管子的末端约2 1/2汤匙的糕点奶油。轻轻涂抹1汤匙巧克力釉，或在每次装入éclair之前小心地将其浸入釉中。

这款甜点巧克力巧克力配方使8份。

这个食谱是一个真正的经典食谱，因此，真的不应该被过多的混乱。然而，这里和那里的一些小调整可以很有趣，并且可以响应这些变化。

在糕点奶油中加入一点浓咖啡粉制成咖啡味。

将可可粉添加到糕点奶油中，以获得整体巧克力味道。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）