基本的酥油酥皮糕点是最简单的糕点，它是一种适用于甜味或咸味菜肴的多功能酥皮点心。 有时需要甜酥皮糕点，尤其是甜点和甜馅饼，因为它增加了额外的味道和深度。 丰富的酥皮糕点配方与基本的酥皮糕点类似，但添加了鸡蛋和糖。 这种糕点也被称为帕特苏拉。
尽管起初看起来有点粘稠，但丰富的酥皮糕点比基本的糕点更容易处理。 但就像任何糕点配方一样，休息是成功的关键，因为一旦放在冰箱里，糕点在熟时就会保持其形状。
你需要什么
- 225克/ 8盎司所有通用面粉
- 110克/ 4盎司黄油（立方，或黄油和猪油等量混合）
- 25克/ 1盎司细糖（或砂糖）
- 1个自由放养的鸡蛋
- 飞溅的牛奶绑定
如何做到这一点
这个数量使300克（10盎司）的糕点。
将面粉，黄油和糖放入一个干净的大碗中。
用指尖将黄油揉入面粉中，直至混合物与面包屑类似，尽可能快地工作以防止面团变热。
将鸡蛋加入混合物中，用冷刀搅拌直至面团结合在一起，如果混合物太干，则一次加入牛奶，一茶匙。
将面团包裹在保鲜膜中，冷却至少15分钟，最长30分钟。 这有助于糕点休息。 你也可以将糕点卷起来，然后放在冰箱里。 它是由你决定。
面团也可以在食物处理器中通过将面粉，黄油和盐混合在处理器的碗中制成，只需在脉冲设置上仔细混合即可。 当混合物与面包屑类似时，通过漏斗慢慢加入水，直到面团合并成球。 如上所述包裹在Saran包装/保鲜膜中并冷却。
在你喜欢的食谱中使用糕点。 通常在Fan / 170C / 325F / Gas 3附近烹饪
这里有几个食谱，你可以使用甜糕点。
任何甜点（你猜对了）甜馅饼配方。 简单的shortcrust很好，当然工作得很好。 然而，鸡蛋和糖的添加剂使得它更甜美。 它并不支配成品盘的味道。
小贴士：使用同等数量的多用途面粉和蛋糕面粉作为点心。
更多的成功shortcrust糕点技巧
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 57毫克 |
| 钠 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |