这种捷克黑白饼干或linecke testo dvoubarevne （lih-NETS-keh TAYS-toh dvaw-oo-bah-RREV-nay）的简单配方可以制成zavitky （ pinwheel ）， sachovnice （棋盘格）， kolecka s obrouckou （轮子）， rezy ze cytr pruhu （方形）和salam （萨拉米）形状。
这些温和的甜饼通常在圣诞节时成为vanocni cukrovi （vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee）或圣诞糖果的一部分。 如果离开光线并在边缘稍微变褐，它们看起来最好。 这是一张较大的黑白饼干照片。 以下是如何制作棋盘格 。
你需要什么
- 8盎司黄油（2支，软化）
- 3/4杯糖
- 1个大鸡蛋
- 1 1/2茶匙香草
- 2 1/2杯面粉（通用）
- 2汤匙可可粉
如何做到这一点
- 在一个大碗里，奶油和糖直到光和蓬松。 加入鸡蛋和香草并充分混合。 将面粉加入光滑的面团中。 将面团分成两半，将可可粉混合成面团的一半。
- 您可以立即在打蜡或羊皮纸之间滚动，但在切割之前冷藏以获得更均匀的条纹。
对于棋盘式饼干：将蜡或羊皮纸之间的面团的每一部分卷成1/2英寸厚的矩形。
在平坦的表面上冷冻面团30分钟左右，使切割更容易。 将每个矩形水平切割成1/2英寸宽的条带。 在一张蜡纸或羊皮纸上铺上5条交替颜色的条纹，确保它们互相接触。 然后在第一层上，放置第二层带，交替颜色，然后在第三层上交替颜色（如果你愿意，可以添加第四层）。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3小时。 将烤箱加热至350度。 切成1/4英寸饼干放在羊皮纸内衬的烤盘上烤10-15分钟。
风车饼干：将蜡或羊皮纸之间的面团的每一部分卷成1/8至1/4英寸的矩形。 用蛋清轻轻刷一个长方形。 将面团的对比色矩形放在顶部并卷起来。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3小时。 将烤箱加热至350度。 切成1/4英寸饼干放在羊皮纸内衬的烤盘上烤10-15分钟。
对于车轮饼干：在打蜡或羊皮纸上，将光面团或黑色面团卷成1英寸厚的圆柱体。 展开1/4英寸厚的对比色面团。 用蛋清轻轻刷一下面包圈。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3小时。 将烤箱加热至350度。 切成1/4英寸饼干放在羊皮纸内衬的烤盘上烤10-15分钟。
方形曲奇饼：将蜡或羊皮纸之间的每一部分面团滚出成3/4英寸厚的矩形。
在平坦的表面上冷冻面团30分钟左右，使切割更容易。 从每个矩形中，水平切割2条3/4英寸宽。 将一个明亮和黑暗的地带放在一起。 轻轻刷上蛋清，然后将相反的顺序放在上面。 如果需要，预留一些面团（无论是颜色）还是滚动1/4英寸厚，然后缠绕正方形的长度，给它一个边界。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3小时。 将烤箱加热至350度。 切成1/4英寸饼干放在羊皮纸内衬的烤盘上烤10-15分钟。
对于萨拉米香肠曲奇饼：将剩余的浅色和深色面团剩余小块压在一起，然后卷成2英寸厚的圆筒。 用保鲜膜包裹并冷藏2至3小时。 将烤箱加热至350度。 将圆柱切成1/4英寸的饼干，放在铺有羊皮纸的烤盘上烤10-15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 65 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 29毫克 |
| 钠 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |