有一些伟大的英国蛋挞和布丁，贝克韦尔蛋挞是其中之一，起源于德贝郡峰区风景如画的小镇贝克韦尔。 它很容易制作，是一种美味的甜点，也可以做出令人愉快的下午美味， 布丁或简单地点上一杯茶。
争论的焦点将围绕着一些顶级糖果的打顶。 这不是一个传统的贝克韦尔馅饼，而是一个现代的经典之作，这是这里的食谱。
你需要什么
- 为了糕点
- 200克（2¼杯）通用/普通面粉
- 盐少许
- 115克（4盎司）黄油，立方或黄油和猪油混合均匀
- 2-3汤匙冷水
- 对于填充
- 2汤匙覆盆子果酱
- 150克（5盎司）黄油
- 55克（¼杯）砂糖
- 3个中等蛋加1个蛋黄，殴打
- 150克（1 3/4杯）磨碎的杏仁
- 1个中等柠檬味
- 2汤匙片状杏仁
- 1个蛋清，轻轻殴打
如何做到这一点
制作糕点：
- 加热烤箱170C / 325F / Gas 3。
- 将面粉筛入碗中，加入黄油和盐。
- 用指尖将黄油揉入面粉中，直至混合物看起来像沙子（尽可能快地工作，使面团不会变热）。
- 一次少量地将水加入到混合物中，并使用冷刀搅拌，直到面团粘合在一起，直至形成柔软但不粘的面团。
- 将面团裹在保鲜膜中并冷却至少15分钟，最长30分钟。
做馅饼：
- 将面团放在一块稍微洒好的面板上，铺至5毫米厚。 润滑脂，然后将一个8英寸/ 20厘米深的酸挞锡与糕点。 用叉子刺遍基地。 放入冰箱冷藏15分钟。
- 将挞盒装上烘烤/防油纸并装满烤豆。 煮15分钟或直到酥皮点心呈淡金黄色。 取出烤豆，用少许蛋清轻轻刷上糕点盒内部，再煮5分钟。 将覆盆子果酱涂在糕点盒的底部。 冷静下来。
- 用电动手把奶油和糖一起搅拌直至颜色变浅。 一次添加打蛋和蛋黄一点。 轻轻地在地面杏仁和柠檬皮中折叠。
- 将混合物倒入糕点盒中，并轻轻将表面平整以确保整个盒子被填满。 烘烤20分钟。 将碎片杏仁撒在表面上，再烤20分钟，或直到金黄色和凝固。
- 留下来冷却，配上奶油酱或奶油。
如果您愿意，可以作为单独的馅饼。 为此，请使用12孔松饼罐代替酸挞罐，并遵循上述方法。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 768 |
| 总脂肪 | 66克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 242毫克 |
| 钠 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 18克 |