香草糕点奶油可用于甜品,奶油泡芙,拿破仑,éclairs,馅饼和Génoise蛋糕。 奶油法式蛋糕店的使用仅限于您的想象力; 用它简单或精致的法式甜点配方。 结果将同样美味。
你需要什么
- 1¼杯全脂牛奶
- 3个蛋黄
- ¼杯砂糖
- 1/8杯通用面粉
- 2汤匙加2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙
- 纯香草提取物
如何做到这一点
如何制作香草面霜:
在一个小锅里,用低温加热牛奶,直到它足够热,足以蒸汽。 当牛奶变暖时,将蛋黄,糖,面粉和玉米淀粉搅拌在一起,直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸,将其中一半,不断搅拌,鸡蛋混合物。 将牛奶和鸡蛋放回热牛奶中,继续搅拌,并加热1-2分钟,直到奶油蛋羹达到数字温度计的170°F并且非常稠。
从热中取出,搅拌在香草提取物中 ,然后在填充糕点之前冷却。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 118 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 79毫克 |
钠 | 210毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 4克 |