不要被食谱的简单性所迷惑 - 这是一个非常好的食物。 很少有甜点在炎热的日子比冰箱蛋糕更令人耳目一新，而且由于其明亮的柑橘特性，这一点尤为酷 。
基本配方需要鲜榨青柠汁和其他3种成分，但最终的味道远远超出其各部分的总和。 石灰与其他水果的配合也很好，只需添加新鲜或罐装水果或罐装馅饼即可大幅升级甜点。
这种不含蛋糕或馅饼的食谱由薄饼干和奶油状液体混合物交替层叠而成，在墨西哥非常受欢迎，因为这里的烤箱主要被视为储藏空间，并且仅用于非常特殊的场合。
这个配方对于即使是最新手的厨师来说也很简单（而且味道几乎每个人都喜欢，年轻人和老年人），所以它是与孩子一起制作的绝佳选择。
由于蛋糕需要在冰箱里放置几个小时才能食用，所以最好在你准备食用前一晚上做。
你需要什么
- 1杯鲜榨墨西哥酸橙/柠檬汁*
- 1个12盎司/ 355毫升可以使牛奶变淡
- 1 14盎司/ 414毫升可以炼炼炼乳
- 约50包装
- 玛丽亚饼干（玛丽饼干） （或其他干，稀薄，平淡无奇的饼干）
- 可选：用于装饰的碎石灰皮
- 可选：新鲜或罐装水果（见变化）
如何做到这一点
*您可能会尝试使用瓶装青柠汁作为这个配方，但我强烈建议新鲜榨取 ; 只有新鲜的产品才能提供这种蛋糕应有的明亮，强烈的味道。
将新鲜榨出的酸橙汁， 淡炼乳和浓缩牛奶充分混合，搅拌器中，电动搅拌器或强力搅拌器搅拌。
用一层玛丽亚饼干覆盖9英寸圆形烤盘（或其他形状相似的圆形烤盘 - 见下面的注释）的底部。 随意打破一些饼干，以适应角落和缝隙，但不要迷恋这一点; 只要锅的底部被合理覆盖，你就很好。
将大约五分之一的牛奶/果汁混合物倒在饼干上，用勺子或橡皮铲均匀分散。
轻轻地在这上面放置另一层饼干。 遵循约四分之一的剩余牛奶混合物。 重复饼干和混合物的分层，直到这些成分用完，确保以奶油层结束。
如果你想装饰你的蛋糕，在上面扒一点青柠皮 （只有绿色部分，没有髓心）。
轻轻敲击餐桌上的餐具或反几次，以消除任何大气泡，并解决层数。 盖上保鲜膜或盖子，冷藏过夜或至少6小时。
为了服务，将蛋糕切成楔形或正方形，并使用刮刀从盘中取出每一块。 一次干的饼干会吸收大部分液体，将所有东西都变成湿润的蛋糕状块状的奶油状柑橘。
覆盖并冷藏任何剩菜; 这可以保持好几天。
不烘焙石灰蛋糕的变化：
在放入冰箱之前，先将这种美味的水果放入水果中，然后再添加一层奶油和柠檬汁。 新鲜的红色和/或黑色覆盆子在这里也很美味，如新鲜的草莓或罐装桃片，芒果块或水果鸡尾酒。 确保任何水果罐头排水良好。
罐装馅饼也适用于此，特别是樱桃或蓝莓。
由于这是一个不烘烤/没有烹饪的蛋糕， 所以很容易改变锅的尺寸而不会与灾难调情：
在玻璃蛋羹餐具或一次性杯子中创建单个部分 （如上图所示）。 尝试使用清晰的容器以确保图层可见。
如果您希望剪切正方形而不是楔形，请使用矩形 （而不是圆形）平底锅。
把它组装在一个面包盘中制作一个更高的甜点 ; 切片服务。
把你的石灰蛋糕装入弹簧锅中 ; 在切割和供应之前小心地移除外圈。
没有理由甚至不必使用金属或玻璃“锅”; 将石灰冰箱蛋糕放入耐用或一次性塑料容器中，如果这符合您的要求或冰箱更好。