Gulab jamun （或gulaab jamun ）是印度最受欢迎的甜品之一，通常被称为“印度甜甜圈”。 这种美味的食物包含柔软的口感融化的饺子，传统上是由浓缩或减少的牛奶制成，并浸泡在玫瑰味糖浆中。
这个名字来自两个字。 古拉布的意思是“玫瑰”，是指玫瑰糖浆。 Jamun是一种深紫色的印度浆果，深褐色的饺子在煮熟后就很像。
玫瑰风味糖浆为甜点带来美丽的芬芳，使其既感觉颓废又非常特别。 Gulab jamun可以在温暖或室温下使用，并配以各种附加配料，使甜点更加独特。 最重要的是，制作起来相对容易。
你需要什么
- 3杯糖（白色）
- 6杯水
- 1汤匙小豆蔻（粉）
- 2汤匙玫瑰水
- 3杯奶粉
- 1 1/2杯面粉（通用）
- 1个半茶匙发酵粉
- 1杯重霜（或双重奶油，加厚;大约）
- 蔬菜，油菜籽或向日葵油煎炸
如何做到这一点
- 在深锅中，将水和糖混合并煮沸，直到所有糖都溶解。 关掉热量并加入小豆蔻粉和玫瑰水。 混合好，放在一边。
- 在一个大碗中，将奶粉，面粉和发酵粉充分混合。
- 一次加入少许浓稠的面霜，揉成中等软但不粘稠的面团。 你不需要使用所有的奶油，只要足够达到所需的一致性。 这种甜点的成功几乎完全取决于你揉面团的质量，而且越光滑越好。
- 一旦面团准备好后，将其分成核桃大小的球，并在轻度涂脂的手掌间滚动，直至平滑。 任何裂缝后来都会变得更加糟糕，并且可能会导致“奶球”在油炸时开裂。 这是不可取的，所以为了正确地采取这一步，您需要一直以来的时间。
- 在制作球时，将油加热至低温至中火的大锅中进行油炸。
- 煎饺子，经常搅拌到四面都是棕色。 不要在很高的温度下烹饪，因为饺子会在外面燃烧并保持原状。
- 一旦煮熟，用开槽勺子排出，同时从油中取出饺子并立即转移到玫瑰糖浆中。
- 重复此操作，直到所有饺子都煮熟并放入糖浆中。
- 食用前，让饺子浸泡在糖浆中至少2小时。
提供建议
有很多方式，你可以享受gulab jamun。 当它们从糖浆中排出时，它们是独一无二的，而且它们通常会在干燥的椰子中滚动。 你也可以直接在糖浆中服用。
温暖的古拉布jamuns是惊人的，当冰淇淋或浓奶油。 你也可以用开心果等干果刨花装饰它们，如果你愿意的话可以加一片杏仁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 834 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 1,393毫克 |
| 碳水化合物 | 148克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 27克 |