在日本料理中享用辛辣鳕鱼子或karashi mentaiko最受欢迎的方式之一是作为饭团的填充物，否则在日语中称为饭团 ，或者也称为omusubi或musubi 。
Karashi mentaiko是经过调味的小鳕鱼子，装在薄薄的囊或薄膜中，加入红辣椒（如红辣椒）。 除了karashi明太子之外，可以用这种饭团配方替代的鳕鱼子的变体是明太子和tarako。 有关tarako，mentaiko和karashi mentaiko的其他信息，以及如何享用这些食物，请阅读日文美食博客上的这篇文章。
Karashi mentaiko可以享用生的或熟的。 为了这个食谱的目的，最好的做法是在将鱼子用作饭团填充物之前将其煮熟，特别是如果米饭球将作为零食或者便当（午餐盒）随身携带，而不是立即食用。 另一方面，如果饭团会立即吃掉，一定要用原始的karashi明太子尝试。 这是我的最爱，美味！
你需要什么
- 1至1/2杯煮熟的短粒日本
- 糙米 （或短粒白米饭）
- 盐短跑
- 1/2片karashi明太子（辛辣鳕鱼子）（或大约1到1 1/2英寸长的片）
- 1大块
- ajinori （烤海苔）或2个小块
- 保鲜膜
如何做到这一点
- 这个食谱假设已煮熟的米饭是可用的。 如果您正在使用剩米，请用微波炉加热米饭直至温暖。 米饭最容易变成米饭球，稍微温暖时保持其形状。
- 制作饭团时，使用保鲜膜可以容纳米饭，并且在某些方面可以使米饭更容易成型为三角形的米饭团。 它也最大限度地减少任何混乱。
- 剪下一块中等大小的保鲜膜，平放在干净的砧板上。 用盐轻轻地洒上保鲜膜。 这个步骤是可选的，但是onigiri外部的附加盐非常常见。
- 将热熟米饭舀在保鲜膜中心的保鲜膜上。 将米稍微展平并铺开，以便您可以轻松地将大拇指压印到大米中央。 该技术与制作指纹饼干类似。
- 把卡拉什明太子放入一个小碗里，用保鲜膜盖住，然后用高速微波炉烤10至15秒或直至熟透。 明太子的颜色会从深半透明的粉红色变成淡淡的粉红色。
- 在米饭的缩进中心，放置一块煮熟的karashi明太子。 或者，如果您愿意，可以使用生鳕鱼子。 接下来，拿起保鲜膜的两端，慢慢地将保鲜膜的两端放在一起，因为大米包围了karashi明太子馅。
- 饭团会形成类似圆球的形状。 接下来，通过将双手握在一起，轻轻地将手中的饭团挤压在手中。 轻轻地旋转手中的三角杯形状的饭团，同时将手指按入米饭球，同时轻轻展平中心。 你会获得一个厚实的，但几乎是平坦的三角形。
- 打开包装上的保鲜膜。 使用干海苔片包裹onigiri。 立即享用，或用一张干净的保鲜膜包装，放入便当或午餐。