如何去除水蜜桃

如何在脱水机中制作桃子

干桃子是一种美味,便携和健康的零食。 请记住,刚开始的新鲜桃子越美味,脱水版本越美味。

布兰奇和剥桃子

用大火把大锅水烧开。 同时,用削刀刀尖在每个桃子的底部切一个小X.

将桃子放入沸水中1分钟。 用开槽的勺子将它们从水中取出并将它们转移到一个大碗中。

让他们冷静一下,直到他们舒适地处理。

简单的热烫应该可以很容易地用手剥去桃子的皮肤 ,但是如果你碰到任何顽固的斑点都要用小刀。 堆肥或丢弃皮肤。 将去皮的桃子放入一大碗酸化的水中。

您可以通过向1 夸脱水中加入1 1/2汤匙醋制成酸化酸化水步骤可以最大限度地减少干桃的变色,但请记住,它们的颜色不会像商业干果(通常为防止变色而添加硫)那么明亮。

切片桃子

如果你正在使用砂石桃子 ,可以在每颗桃子周围放一把刀。 它的两半应该很容易扭曲。 丢弃坑。 切成1/8至1/4英寸厚的切片。 将切片返回到酸化水中。

如果您使用的是熟石桃子 ,使用削皮刀更容易将桃子的果肉从坑中取出。

将坑的1/8至1/4英寸厚的楔子切下并放回酸化的水中。 丢弃坑。

排出桃子

一旦所有的桃都去皮,去核和切片,用漏勺沥干。

把桃片放在脱水盘上

将桃子放在脱水器托盘上,使切片之间至少有半英寸的空间。

干桃子

将脱水机的温度设置为135 F / 57 C.根据切片厚度的多少,完全干燥桃子需要20 - 36小时。 尽管它们可能是革质的并且有点柔韧,但它们应该感觉完全干燥。

冷却干果

你不会完全确定桃片是否完全脱水,直到它们冷却为止(你知道将它们从烤箱中取出后,饼干会变脆吗?与干果相同)。 关掉脱水机并打开它。 让桃子冷却20至30分钟。

冷却期结束后,将其中一片水果掰成两半。 沿破裂表面应该没有可见的水分。

调理干桃子

即使在桃子正确脱水后,水果中仍然会有一些残留的水分,你不会感觉到。 这不足以防止水果被安全地保存和无霉变。 但是如果你做所谓的“调理”干果,你会有一个更美味,更好的产品。

将干燥,冷却的水果片放入玻璃瓶中,仅将约2/3瓶装满。 盖上罐子。 每天将瓶子摇动一次,持续一周。 这会重新分配水果碎片以及它们可能含有的任何水分。

如果罐子两侧出现结露,您的水果还不够干燥,需要返回脱水机几小时。

一旦你的桃子干燥后,将它们存放在密闭容器中,远离直射光线或热源。 在这一点上完全填满罐子是可以的:2/3满的时候只需要适应调节阶段,当你需要能够摇晃周围的碎片时。