最佳日式新年菜（Osechi Ryori）

日本的新年，或者“oshogatsu”，是日本文化中最大的节日之一，在1月1日新年的第一天举行庆祝。 Oshogatsu很荣幸参观当地的神社，希望在即将到来的一年能够获得好运和健康，当然，还有家族和许多美味的传统食物 - “osechi ryori”庆祝。

传统的上等菜肴以华丽的“jubako”或多层涂漆的餐盒供应，类似于一个便当，但更有爱好者。 随着这些菜肴，传统的汤，被称为ozoni。

以下是1月1日日本新年庆典上的一些最佳菜肴清单。 一些传统菜肴代表着未来一年的好消息，而其他菜肴不一定是传统的osechi ryori，而是日本人最喜欢的菜肴，通常在假期期间供应。

• 09年01月

  Kuri Kinton（蜜饯栗子和红薯） - Osechi Ryori

  Kuri Kinton，是一种用糖渍栗子糖浆捣制而成的蜜饯栗子和金地瓜的舒适菜肴，以制成甜美，奶油般令人难忘的美味。 这是日本新年特有的，通常每年只有一次。 这道菜的金黄色象征着新一年繁荣的愿望。

• 09年02月

  Kazunoko（鲱鱼鱼子） - Osechi Ryori

  和奴子，是经验丰富的鲱鱼子的美味。 鱼子酱浸泡在bon鱼和海带的轻汤中，并用酱油调味。 鱼子酱的意义在于希望为自己家中的孩子或孙辈。

• 09年3月

  Namasu（醋沙拉） - Osechi Ryori

  Namasu有时也被称为“sunomono”，是一种生食蔬菜沙拉，采用甜醋和柑橘酱。 对于osechi ryori，namasu是用生萝卜和kabu，这是一个日本白萝卜或萝卜。 这道菜有很多变化，但是，osechi ryori至少包含一种醋沙拉是很常见的。 这道菜中胡萝卜鲜艳的橙色象征着庆祝。

• 09年9月4日

  Konbumaki（煨的海带） - Osechi Ryori

  Konbumaki，也被称为“kobumaki”，是大块sim k的海带或“konbu”，以华丽的方式系在蝴蝶结中。 它也可以用一块称为“hoshi daikon”的干萝卜萝卜捆绑。 在konbumaki的其他变种中，海带包裹熟鱼，如鲑鱼或白鱼，或用鸡肉或猪肉等肉类填充。 弓形海带的意义在于，在日本人中，海带或“konbu”意味着“喜悦”，并表示在元旦庆祝的喜悦。

• 09年05月05日

  Onishime（焖蔬菜） - Osechi Ryori

  Onishime，也被称为nimono或有时chikuzeni，是一种炖蔬菜，通常是全年供应，是一个受欢迎的日本菜。 它也在日本新年送达，被认为是传统osechi ryori的一部分。 炖蔬菜包括香菇，牛蒡根（gobo），莲藕（renkon），芋头（sato imo），魔鬼舌头（konnyaku），胡萝卜和雪豆。

• 09年06月

  Kinpira Gobo（红烧牛蒡根和胡萝卜） - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo是胡萝卜和牛蒡根（gobo），是在酱油，甜酒和糖的调料中炒制而成的。 这是经常在日本料理中供应的经典日式配菜或“okazu”，但它也是osechi ryori的一部分。 蔬菜通常用油煎炒，但对于较轻的版本，尝试在没有油的情况下在大师肉汤中炖制的这种食谱。

• 09年7月

  寿司

  日本料理中的寿司被认为是一种庆祝食物，大多数假期包括寿司或其他变体。 在日本的新年期间，虽然没有被认为是rりり，但通常会在生鱼片上放上“寿司寿司”或者小手压寿司饭。

• 09年08月08日

  素食主义者Ozoni（新年汤与米糕）

  Ozoni是一种传统的汤，配有一块年糕可以享用的年糕（年糕）。 ozoni的种类很多，取决于日本制造汤的地区。 例如，一些汤有一个清澈的大石肉汤，而其他一些是由味噌（发酵大豆）或鸡肉汤。 尝试这个素食主义者ozoni配方在新的一年响。

• 09年9月9日

  烤芝士（甜红豆汤）

  Zenzai是一种由甜红豆制成的热甜点汤，经常配以烤年糕（年糕）或小型白饭汤锅（迷你年糕）。 这不一定被认为是osechi ryori的一部分，但它是冬季寒冷月份的绝佳甜点，也是特殊场合的绝佳选择。