Muffaletta面包本质上是一种意大利面包，当制作这种三明治时，你当然可以用一家面包店取代意大利面包。 面包真正的名声是它的形式。 你将它制成一个圆形的平面面包，它从烤箱出来，直径约8英寸，高约1 1/2英寸。 事实证明，这些尺寸是Mufalletta三明治的最佳面包量。 如果你使用意大利商业面包，你最终会丢掉部分面包或者比三明治需要更多的面包。
你需要什么
- 2杯面包粉（见下面的注释）
- 2 1/2杯通用面粉
- 1 1/2杯水
- 1汤匙盐
- 1汤匙。 糖
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙快速/快速上升的酵母
如何做到这一点
1.在台式搅拌机上使用面团钩，将立体搅拌机的碗中的各种面粉 ，2杯面包粉，水，盐，糖，橄榄油和酵母混合在一起 - 根据需要刮边 - 在低速度直到混合。 如果需要添加额外的面粉，但请注意面团应该有点粘。
2.加速至中等，揉八分钟。
3.将面团转到轻微的面粉上*并形成一个球。
4.清洁干燥的混合碗并轻轻喷洒不粘烹饪喷雾。 将面团放入碗中，将面朝下，然后轻轻喷上油。
5.用保鲜膜覆盖碗并允许上升，直到大约1/2小时为止。
6.将面团放在面粉上揉2分钟。 分成两部分，并形成球。
7.让面团休息15分钟，然后展平成直径7-8英寸的圆盘。
8.将每张光盘放在烤盘上，用叉子戳满。
9.用喷有油的塑料覆盖并允许上升，直到批量加倍，大约1.5小时。
10.如果您有烘烤石*放置在烤箱中央的架子上。 将烤箱预热至425F。
11.将每个面包烘烤20至25分钟，直至焦黄。 切片之前，完全在线架上冷却。
注1：如果您愿意，您只能使用通用面粉，但面包粉会增加一点咀嚼感。
注2：如果用几片塑料包裹并存放在拉链冷冻袋中，这种面包会很好地结冰。
*注意：如果您想查看我所依靠烘焙面包的设备和书籍列表，请查看此列表 。
相关食谱...
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 138 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,226毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |