一个很好的muffaletta三明治开始与这样一个伟大的橄榄沙拉食谱。
新奥尔良有一些着名的三明治,其中包括在Central Grocery发明的muffaletta。 有两件事让这个三明治令人难忘: 新鲜烤制的muffaletta面包和从头做成的橄榄沙拉。
这个食谱是中央杂货的橄榄沙拉混合。 它要求你将所有的成分混合在一起,并将它们混合在食物处理器中。 这很容易做到,最后,你会有很多橄榄沙拉。 这没关系,因为这使得每个muffaletta三明治在第一个之后更容易掀起。
理想情况下,橄榄色拉应该提前一天制作,以增加调味时间。 如果储存在密封良好的罐子里,它会保存在冰箱中数月。
你需要什么
- 3/4杯绿橄榄(多香果馅)
- 1/4杯卡拉马塔橄榄(去核)
- 1/4杯giardiniera(意大利腌制蔬菜)
- 2大辣椒
- 3至4个腌洋葱
- 2汤匙刺山柑
- 1个中等大小的蒜瓣(切碎)
- 1茶匙牛至
- 1/4茶匙黑胡椒(或味道)
- 2茶匙
- 柠檬汁 (新鲜)
- 2汤匙
- 橄榄油
如何做到这一点
- 排出青橄榄,卡拉马塔橄榄,giardiniera,胡椒腌肉,腌洋葱和刺山柑。 将它们与大蒜,牛至,胡椒粉,柠檬汁和橄榄油一起放入食品加工机中。
- 脉冲直到粗糙切碎。
- 转移到一个容器中,盖上并过夜冷藏。
什么让这个橄榄沙拉如此惊人?
除了柠檬汁和橄榄油基础之外,这款橄榄沙拉组合中的每一种成分都具有浓郁的香味。
这绝对不是一个温和的三明治成分,这就是为什么它是如此令人难忘。
最好遵循所给出的测量结果,因为它是强烈风味的完美平衡。 虽然您可能熟悉大部分成分,但有一些可能需要一些解释:
- Giardiniera :用传统的意大利方式腌制这种蔬菜需要两周的时间。 这个过程非常简单,为了生产,你需要花椰菜,洋葱,胡萝卜和芹菜。 如果你不想经历麻烦,giardiniera也可以在很多市场上购买。
- Pepperoncini:这些都是非常温和的辣椒,也来自意大利。 它们在外观和风味上与绿色香蕉辣椒相似。 pepperoncino略带甜味,并且有一种很棒的汤底,真正增加了橄榄沙拉的拉链。
- 刺山柑 :刺果实际上是植物的干燥花蕾,原产于地中海,常见于意大利美食。 味道是一种咸味的组合,在这样的沙拉中受到追捧。
您可能已经注意到,在这三种原料和两种橄榄之间,Muffaletta橄榄沙拉具有绝对的地中海风味。 它是在意大利面包三明治上发现的意大利腊肠,熟香肠,普罗卧干酪和马苏里拉奶酪的完美伴侣。