这个主肋是美味而温柔的。 这有点费时，但值得等待，因为缓慢，烟熏烘烤方法将味道提升到了一个全新的水平。 这对任何特殊场合都是一个很好的补充。
你需要什么
- 1
- 站立肋烤 （约5磅/ 2.3公斤）。
- 11/2杯/ 360mL。 波旁酒
- 1汤匙/ 115毫升。 海盐
- 1茶匙/ 5毫升。 蒜粉
- 2茶匙/ 10毫升。 洋葱粉
- 2茶匙/ 10毫升。
- 辣椒
- 2茶匙/ 10毫升。 黑胡椒（粗地面）
如何做到这一点
- 准备吸烟8小时的烹饪时间。 用波旁威士忌和1/2杯（120毫升）水浸泡木屑。
- 用调味料擦烤，放在顶部炉排上。 将几把木屑放在火上。 关闭盖子，每40至50分钟检查一次。 每次检查烤肉时一定要添加更多的木屑。 烟熏约8小时或直到内部温度达到140至145 F（60至63 C）。
- 雕刻前允许休息10分钟。