留着时间，仍然想要一个美味的热熟食？ 再看看！ 这种印度鸡pulao （抓饭）食谱是如此容易制作。
Pulao是一种以米为基础的菜肴，通常还包括蔬菜或肉类等成分。 像巴斯马蒂这样的长粒米品种通常用于制备普拉斯。
有时，米饭和其他配料一起在香料和肉汤中煮熟，而在其他时候，将煮好的米饭与香料，蔬菜或肉类混合物混合在一起并搅拌在一起。
你可以使用任何鸡肉切割我的这个食谱，但无骨，无皮大腿或乳房是最好的。 在准备其他配料时，肉只腌制15分钟。
你需要什么
- 对于鸡：
- 2磅/ 1公斤无骨剥皮鸡大腿（或乳房，切成1 1/2英寸大块）
- 对于腌料：
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 半茶匙红辣椒粉
- 3/4茶匙盐
- 半茶匙柠檬汁
- 对于香料和烹饪：
- 3汤匙中性油（如蔬菜，油菜籽或向日葵）
- 3/4茶匙小茴香籽
- 6到8个整瓣
- 6到8个黑胡椒
- 1英寸棍子肉桂
- 4至5个绿豆蔻豆荚
- 1个大的或2个小月桂叶
- 2大洋葱（切碎）
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 3大番茄（切碎）
- 1 1/2茶匙香菜
- 1茶匙地面
- 小茴香
- 1/2茶匙
- 加拉姆马萨拉
- 1杯不加糖的酸奶
- 2杯米饭
- 4杯鸡汤
- 1/2茶匙盐（可选）
- 3至4汤匙新鲜绿色香菜（切碎）
如何做到这一点
制作腌料：
- 在一个大的非金属碗中，一起搅拌1汤匙蒜酱和姜酱，红辣椒粉，3/4茶匙盐和柠檬汁。
- 将鸡放入卤汁中，转向鸡肉包好。 保鲜膜或盖上碗，并保存在冰箱里，让鸡肉腌制15到20分钟，同时准备其余的配料。
准备菜的其余部分：
- 将中等热量放入一个大而深的重底锅中。 趁热时，加入食用油。 当油热时，加入小茴香籽，丁香，胡椒粒，肉桂，豆蔻和月桂叶，煎至芳香。
- 现在加入洋葱和油炸，直到他们开始变黄。
- 每个大蒜和姜酱加1汤匙，煎1到2分钟。
- 加入西红柿，香菜，小茴香和肉豆蔻，炒熟，直到食油似乎开始与香料混合物分离。 这是一个迹象，香料是很好的焦黄。
- 现在添加腌制的鸡块和棕色的井。 搅拌时经常搅拌，以防止燃烧。
- 当鸡肉变褐时，加入酸奶并搅拌均匀。 煮1到2分钟。
- 加入米饭并搅拌。
- 加入鸡汤并充分搅拌。 煮沸后，减少热量，盖上锅盖，直至米饭和鸡肉完成，水几乎完全干涸。
- 关上炉子，盖上盖子让碟子休息7到10分钟。
- 如有必要调整盐。 用细碎的新鲜绿色香菜装饰，并用绿色沙拉，酸奶或酸奶和咸菜炖鸡肉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 784 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 145毫克 |
| 钠 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 55克 |