馅烤鸡肉是西方的东西,但印度风味烤鸡的配方会让你希望你一直准备这种方式。
咸味香料搭配酸味口味的鸡肉体验,远非无聊。 用lachcha paratha (一种片状的层状印度大饼)即成,享用!
你需要什么
- 1只整鸡(大约3.3磅/ 1.5公斤)
- 3汤匙中性油(烘烤时淋上鸡精)
- 对于腌料:
- 2汤匙酸奶(不加糖)
- 2汤匙酸橙汁(或柠檬汁)
- 2茶匙蒜酱
- 1茶匙姜酱
- 半茶匙红辣椒粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 半茶匙盐
- 对于填充:
- 3汤匙中性油(蔬菜/卡诺拉/向日葵)
- 3/4茶匙小茴香籽
- 2个中等大小的洋葱(切碎)
- 2茶匙蒜酱
- 1茶匙姜酱
- 10盎司/ 300克碎牛肉(或羊肉)
- 1汤匙香菜(地面)
- 1茶匙孜然(地面)
- 1汤匙
- 加拉姆马萨拉
- 盐适量
- 2个中等西红柿(切碎)
- 1杯新鲜/冷冻豌豆
- 1大马铃薯(去皮并切成1英寸的立方体)
- 1茶匙青柠汁(或柠檬汁)
- 1/4杯新鲜香菜叶(切碎)
如何做到这一点
准备鸡肉
- 彻底清洗鸡内部,去除任何器官或内脏杂物,并在室外。
- 用纸巾擦干并放在一边。
做腌料
- 在一个大碗里,将酸奶,2汤匙酸橙汁,2茶匙蒜酱,1茶匙姜酱,辣椒粉,姜黄和盐混合在一起。
- 将整只鸡放入腌料中,并将其涂好。 用保鲜膜盖住碟子,在冰箱中腌制2至3小时。
做填充
- 中火加热3汤匙油锅或深锅。
- 加入孜然种子并煎1分钟。 加入洋葱和油炸,直到它们变成淡金黄色。
- 加入2茶匙蒜酱和1茶匙姜酱,煎1分钟。
- 加入碎肉,香菜,小茴香,甘薯粉和盐调味。
- 继续褐化绞肉,经常搅拌以防止燃烧。 这应该需要大约5到7分钟。
- 加入番茄,豌豆和土豆,搅拌,直到土豆软。
- 关火,加入酸橙汁和切碎的香菜叶。 混合好。
煮鸡
- 将烤箱加热至350 F / 175 C / Gas Mark 4。
- 从冰箱中取出腌制的鸡肉,并用肉末填充胃腔。 如果可能的话,尝试获得所有填充物。
- 放入烘烤/烧烤盘,并用油烹饪出毛毛雨。
- 烤鸡,发现1小时15分钟。 理想情况下,它现在已经变成金黄色,随时可以食用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 663 |
总脂肪 | 38克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 16克 |
胆固醇 | 191毫克 |
钠 | 2,851毫克 |
碳水化合物 | 18克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 61克 |