印度帕拉克马塔尔（如果您愿意的话，可以选择马塔尔帕拉克）是一种以香辣番茄酱为主的美味素食和素食印度菜菠菜和豌豆。 在这个食谱中，palak（菠菜）和matar（豌豆）加入了印度香料，包括小茴香籽，香菜，辣椒，姜黄和一点罗望子。 如果你没有它的来源，你可以离开罗望子，不要过多地改变菜的真实性。
因为这种凉拌配方使用植物油代替酥油，所以它是素食， 素食和无麸质（只要确保你的香料不含麸质）。
对于更辣的菜肴，在第一步中加入一些切碎的绿色辣椒以及小茴香种子，或者对于非素食菜肴，您可以将一些印度芝士奶酪（或纯素豆腐芝士替代品 ）帕拉克马塔尔芝士。
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你需要什么
- 3茶匙植物油
- 1/4茶匙小茴香籽
- 1/2杯番茄酱
- 4杯新鲜菠菜或1盒冷冻菠菜，解冻
- 2茶匙香菜粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙。 加拉姆马萨拉
- 捏姜黄粉末
- 盐，味道
- 1茶匙罗望子酱
- 1杯绿豌豆，罐装或冷冻和解冻
如何做到这一点
在中等高温下，将油放入锅中并加入小茴香籽。 让小茴香种子“流行”，这将需要大约一两分钟的时间。
小茴香种子爆裂后，将热量减至中等，然后加入番茄酱，搅拌均匀。 接下来，加入菠菜和热量，直到菠菜枯萎，大约十到十五分钟。
当菠菜萎，时，加入剩余的香料 - 芫powder粉，辣椒粉，甘薯粉，姜黄粉，盐和罗望子酱，搅拌均匀。
一旦香料结合良好，加入绿豌豆并煮5分钟，或者直至加热，根据需要搅拌。
用普通的蒸米饭和na Ser将印度菠菜和豌豆热敷。
就像制作自制印度菜一样，如这个帕拉克玛塔菜？ 这里有几个素食主义者和素食主义者印度食谱食谱尝试：
- 素食扁豆水鹿食谱
- 烤豌豆和土豆素食萨摩萨
- 素食椰子咖喱扁豆
- 自制素食印度面包（印度大饼）
- 混合印度五香蔬菜（subji）
- 煎芝士pakoras
- 印度唐杜里五香烤豆腐
- Aloo matar（印度香料土豆和豌豆
- 更多素食印度食物食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 100 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |