印度的subji（或sabzi）由用香料和咖喱口味烹调的蔬菜组成，这是一种将大量蔬菜加入餐中的好方法。 它纤维含量高，热量低，味道十足。 虽然餐厅版本是一种厚重的奶油菜肴，但这种菜肴非常健康，用青豆，花椰菜和西红柿以及大量印度香料制成。 这是纯素和无麸质。
配上糙米或全麦玉米饼，低脂希腊酸奶或熟扁豆即可享用丰盛的美食。
你需要什么
- 1/4杯芥末油（油菜或植物油可能代替不太正宗的味道）
- 1汤匙。 芥菜种
- 1汤匙。 整个小茴香籽
- 2个洋葱切碎
- 1汤匙。 鲜姜，切碎
- 1汤匙。 新鲜墨西哥胡椒，切碎
- 1汤匙。 姜黄
- 2茶匙。 香菜
- 1茶匙。 加拉姆马萨拉
- 1汤匙。 胡芦巴（可选）
- 1大花菜，切碎
- 1杯绿豌豆
- 3大番茄，切碎
- 2个青椒，切碎
- 2杯菠菜
- 冲破盐，尝尝
如何做到这一点
- 在大锅中加热芥花籽油或芥末油。 将芥末和小茴香种子煎几分钟，直到它们开始爆裂。
- 加入洋葱，生姜和墨西哥胡椒胡椒粉，再煎3-4分钟。 加入姜黄，芫，，甘薯，再加热一分钟，然后加入花椰菜，青豆，辣椒，蘑菇和甜椒。
- 将热量降至中低，加热10-12分钟，直至蔬菜熟化。 加入菠菜，加热直到枯萎。 用盐轻轻调味，尝一尝。
如果你喜欢这个子邮局食谱，请向下滚动以获得更多素食和纯素食印度食谱食谱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 166 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 99毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |