希腊马铃薯蔬菜炖肉是一种不含肉的主菜，简单易行，是那些寒冷大风天的最爱。 配上硬皮面包酱和羊奶酪面。 添加一份季节性沙拉，用于更丰盛的膳食。 这个配方为yiahni（希腊语：πατάτεςγιαχνί，发音为pah-TAH-tes yahk-NEE），尤其是在Great Lent期间。
你需要什么
- 2/3杯橄榄油
- 2个中等大小的洋葱切丁
- 3-4瓣大蒜切碎
- 2 1/4 - 2 3/4磅土豆（去皮并切成大块）
- 1杯磨碎的新鲜番茄
- 1/2汤匙番茄酱
- 1束新鲜欧芹，切碎
- 2茶匙盐
- 半茶匙胡椒粉
- 6-8杯水
如何做到这一点
- 用热橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 当洋葱非常柔软（但不是变褐）时，用番茄，番茄酱和香菜搅拌5分钟。
- 加入土豆，盐和胡椒。 缓慢加入水，不断搅拌。 用高温煮沸，将热量减少至中等程度，盖上盖子，煮30分钟，或直到做完土豆。
- 配上奶酪 ，希腊橄榄和硬皮面包。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 805毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |