传统上，这种温热的广式汤的制作方法与“鸡茸”相同 ，将肉或海鲜切成小块并与蛋白，液体和玉米淀粉混合。 这种奶油玉米汤的配方要简单得多 - 玉米淀粉和水混合物用作增稠剂，蛋白在送达之前流入热汤中，就像在蛋滴汤中一样 。 白胡椒，大葱和亚洲芝麻油为肉汤增添了额外的风味。
你需要什么
- 5杯
- 自制鸡汤或商店购买的鸡汤
- 1 1/4杯咖啡奶油玉米罐头
- 1/4茶匙盐，味道
- 半茶匙砂糖
- 黑或白胡椒，味道
- 2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 3/4杯煮熟的蟹肉或熟火腿
- 1汤匙玉米淀粉溶于2汤匙水中
- 2个蛋清，轻轻殴打
- 1/2茶匙
- 亚洲麻油 ，或品尝
- 2个葱（葱），切碎用于装饰，可选
如何做到这一点
- 用中火将汤汁或汤汁放入锅中煮沸。 搅拌奶油玉米并煮沸（约3分钟）。
- 搅拌盐，糖， 白胡椒 ，米酒或雪利酒和煮熟的蟹肉。 煮约2分钟，使其恢复沸腾。
- 快速搅拌玉米淀粉和水混合物，然后倒入沸腾的汤中，搅拌至变稠。 当汤变稠时，将热锅中的平底锅取出。
- 将蛋清逐渐倒入汤中，并顺时针方向搅拌直至形成细小的碎片。
- 如果使用，加入芝麻油和大葱装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 810毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |